🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de folhas frescas de salsa italiana
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍋 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 3 dentes de alho grandes descascados
- 🥄 2 colheres de sopa de molho de adobo de chipotles enlatados *
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥣 2 colheres de chá de molho inglês
- 🍽️ 1 colher de chá de tomilho seco
- 🌶️ 1/2 colher de chá grãos de pimenta-do-reino inteiros
- 🥘 2 metades de peito de peru sem pele e desossadas de 2 LIBRAS (0.91 kg)
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de fatias de bacon defumado com macieira
- 🍰 toupeira de avelã
- 🧂 salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 9 ingredientes no processador; misture até que a marinada esteja quase lisa.
🔸 esfregue a marinada nas metades do peito de peru.
🔸 coloque o peru em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm); despeje a marinada restante.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire o peru da marinada, permitindo que um pouco da marinada grude no peru.
🔸 polvilhe o peru com sal e pimenta.
🔸 coloque fatias de bacon de meio quilo lado a lado na superfície de trabalho, ligeiramente sobrepostas.
🔸 coloque 1 metade do peito de peru, com o lado arredondado para baixo, sobre o bacon.
🔸 enrole o bacon em volta do peito de peru, esticando levemente as fatias para cobrir o peru.
🔸 prenda com palitos para segurar o bacon no lugar e amarre com um barbante de cozinha para prender o bacon.
🔸 remova os palitos.
🔸 repita com a segunda metade do peito de peru e o bacon restante.
🔸 coloque os peitos de peru em uma assadeira grande.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o peru no forno e asse por 25 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C) e asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peru registre 155°F (68°C), cerca de 35 minutos.
🔸 retire do forno; deixe o peru descansar por 15 minutos (a temperatura interna atingirá 162°F (72°C)).
🔸 corte os peitos de peru transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 coloque uma quantidade generosa de toupeira de avelã em uma travessa grande.
🔸 disponha as fatias de peru sobre a toupeira; polvilhe com salsa e sirva.
🔸 *chiles chipotle – jalapeños secos e defumados – enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamado de adobo, são vendidos em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
🔸 esfregue a marinada nas metades do peito de peru.
🔸 coloque o peru em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm); despeje a marinada restante.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire o peru da marinada, permitindo que um pouco da marinada grude no peru.
🔸 polvilhe o peru com sal e pimenta.
🔸 coloque fatias de bacon de meio quilo lado a lado na superfície de trabalho, ligeiramente sobrepostas.
🔸 coloque 1 metade do peito de peru, com o lado arredondado para baixo, sobre o bacon.
🔸 enrole o bacon em volta do peito de peru, esticando levemente as fatias para cobrir o peru.
🔸 prenda com palitos para segurar o bacon no lugar e amarre com um barbante de cozinha para prender o bacon.
🔸 remova os palitos.
🔸 repita com a segunda metade do peito de peru e o bacon restante.
🔸 coloque os peitos de peru em uma assadeira grande.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o peru no forno e asse por 25 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C) e asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peru registre 155°F (68°C), cerca de 35 minutos.
🔸 retire do forno; deixe o peru descansar por 15 minutos (a temperatura interna atingirá 162°F (72°C)).
🔸 corte os peitos de peru transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 coloque uma quantidade generosa de toupeira de avelã em uma travessa grande.
🔸 disponha as fatias de peru sobre a toupeira; polvilhe com salsa e sirva.
🔸 *chiles chipotle – jalapeños secos e defumados – enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamado de adobo, são vendidos em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
