🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍗 2 peitos de frango grandes com pele e osso, ossos removidos (1 1/2–2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho, finamente picados
- 🥘 1 colher de chá de sementes de coentro picadas
- 🥄 1 colher de chá de sementes de cominho picadas
- 🥘 1/2 colher de chá defumada a quente páprica
- 🥗 1 chalota média cortada em rodelas
- 🍰 1/2 xícara de folhas de coentro frescas com caules macios
- 🍋 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥗 1/2 cabeça de escarola rasgada em pedaços
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, com a pele voltada para baixo, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, mais 5–8 minutos.
🔸 transfira para um prato; reserve a frigideira.
🔸 limpe a frigideira e aqueça as 3 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 adicione o alho, o coentro, o cominho e a páprica.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja amolecido e os temperos perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo, adicione a cebola e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 combine o coentro, o suco de limão e 2 colheres de sopa da mistura de alho e chalota em uma tigela grande; tempere a chermoula com sal e pimenta.
🔸 adicione a escarola e misture bem.
🔸 fatie o frango e arrume-o por cima.
🔸 coloque a mistura restante de alho e chalota e regue com mais suco de limão, se desejar.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, com a pele voltada para baixo, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, mais 5–8 minutos.
🔸 transfira para um prato; reserve a frigideira.
🔸 limpe a frigideira e aqueça as 3 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 adicione o alho, o coentro, o cominho e a páprica.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja amolecido e os temperos perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo, adicione a cebola e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 combine o coentro, o suco de limão e 2 colheres de sopa da mistura de alho e chalota em uma tigela grande; tempere a chermoula com sal e pimenta.
🔸 adicione a escarola e misture bem.
🔸 fatie o frango e arrume-o por cima.
🔸 coloque a mistura restante de alho e chalota e regue com mais suco de limão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
