🧁 Ingredientes
- 🍯 8 (2 polegadas (5.1 cm) de comprimento) pimentas vermelhas quentes secas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite
- 🍗 4 metades grandes de peito de frango com pele e osso (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg) cada)
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias ou um almofariz e pilão; uma assadeira descartável de alumínio de 17 por 12 por 3 polegadas (7.6 cm) (se usar carvão)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão em fogo médio.
🔸 moa grosseiramente as pimentas, as sementes de especiarias, o alho e os grãos de pimenta em um moedor ou com um pilão e misture com sal e óleo em uma tigela para formar uma pasta de especiarias.
🔸 esfregue a pasta em todo o frango.
🔸 grelhe com óleo e depois grelhe o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, sobre as brasas, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 4 a 5 minutos no total.
🔸 mova o frango para uma área sem brasas por baixo, arrumando o frango de forma que os lados mais grossos fiquem mais próximos das brasas, depois cubra com a assadeira invertida e grelhe, virando o frango uma vez, até ficar cozido, 15 a 17 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 moa grosseiramente as pimentas, as sementes de especiarias, o alho e os grãos de pimenta em um moedor ou com um pilão e misture com sal e óleo em uma tigela para formar uma pasta de especiarias.
🔸 esfregue a pasta em todo o frango.
🔸 grelhe com óleo e depois grelhe o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, sobre as brasas, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 4 a 5 minutos no total.
🔸 mova o frango para uma área sem brasas por baixo, arrumando o frango de forma que os lados mais grossos fiquem mais próximos das brasas, depois cubra com a assadeira invertida e grelhe, virando o frango uma vez, até ficar cozido, 15 a 17 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
