🧁 Ingredientes
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🥄 2 colheres de chá de açafrão moído
- 🍽️ 1 colher de chá de páprica
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍗 1 peito de frango inteiro com pele e osso (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), dividido
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥧 2 limões, cortados pela metade
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma frigideira de ferro fundido de 10 pés no forno; pré-aqueça o forno a 475°F (246°C).
🔸 coloque as mãos em outra frigideira pesada ou panela do mesmo diâmetro ou menor e rasgue um pedaço de papel alumínio de 2,5 metros; reserve perto do fogão.
🔸 misture cominho, açafrão, páprica e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 prepare-se: a próxima etapa requer um pouco de carnificina, mas é fácil.
🔸 coloque a pele do frango voltada para baixo em uma tábua de corte e encontre a pequena fileira de pequenas costelas perto da borda externa do peito.
🔸 segure-os com os dedos e retire-os (ou use uma faca ou tesoura).
🔸 próximo: ao longo da linha central onde o peito foi cortado ao meio, há um osso escuro e vagamente retangular – quase parece uma bigorna.
🔸 às vezes está inteiro ou ambos os lados terão metade.
🔸 não importa: segure o osso com os dedos e puxe-o para fora, depois retire a tira de cartilagem flexível logo abaixo dele.
🔸 tudo pronto! agora o frango ficará plano na frigideira, por isso cozinha tão rápido.
🔸 tempere os dois lados do frango com sal e depois esfregue todos os temperos.
🔸 retire a frigideira quente do forno e leve ao fogo médio-alto.
🔸 adicione o óleo e coloque o frango na panela, com a pele voltada para baixo.
🔸 use uma espátula para pressionar firmemente o frango contra a superfície e, em seguida, adicione 1 limão à frigideira, colocando as laterais voltadas para baixo.
🔸 cozinhe até a pele começar a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno, coloque o papel alumínio reservado sobre o frango e pese com a segunda frigideira.
🔸 cozinhe por 10 minutos.
🔸 retire a panela do forno e vire o frango; cozinhe o segundo lado em calor residual por 1 minuto.
🔸 esprema o suco do limão cozido na panela; transfira o frango e os sucos da frigideira para um prato e sirva com as metades de limão restantes.
🔸 coloque as mãos em outra frigideira pesada ou panela do mesmo diâmetro ou menor e rasgue um pedaço de papel alumínio de 2,5 metros; reserve perto do fogão.
🔸 misture cominho, açafrão, páprica e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 prepare-se: a próxima etapa requer um pouco de carnificina, mas é fácil.
🔸 coloque a pele do frango voltada para baixo em uma tábua de corte e encontre a pequena fileira de pequenas costelas perto da borda externa do peito.
🔸 segure-os com os dedos e retire-os (ou use uma faca ou tesoura).
🔸 próximo: ao longo da linha central onde o peito foi cortado ao meio, há um osso escuro e vagamente retangular – quase parece uma bigorna.
🔸 às vezes está inteiro ou ambos os lados terão metade.
🔸 não importa: segure o osso com os dedos e puxe-o para fora, depois retire a tira de cartilagem flexível logo abaixo dele.
🔸 tudo pronto! agora o frango ficará plano na frigideira, por isso cozinha tão rápido.
🔸 tempere os dois lados do frango com sal e depois esfregue todos os temperos.
🔸 retire a frigideira quente do forno e leve ao fogo médio-alto.
🔸 adicione o óleo e coloque o frango na panela, com a pele voltada para baixo.
🔸 use uma espátula para pressionar firmemente o frango contra a superfície e, em seguida, adicione 1 limão à frigideira, colocando as laterais voltadas para baixo.
🔸 cozinhe até a pele começar a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno, coloque o papel alumínio reservado sobre o frango e pese com a segunda frigideira.
🔸 cozinhe por 10 minutos.
🔸 retire a panela do forno e vire o frango; cozinhe o segundo lado em calor residual por 1 minuto.
🔸 esprema o suco do limão cozido na panela; transfira o frango e os sucos da frigideira para um prato e sirva com as metades de limão restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
