🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥧 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo
- 🍯 1/4 xícara de cogumelos picados
- 🧄 3 dentes de alho, ou a gosto
- 🧂 um bouquet garni feito amarrando 3 raminhos de salsa, 2 raminhos de tomilho e 1/2 folha de louro em um saco de gaze.
- 🥧 9 onças (255 g) de presunto country, cortado em juliana (cerca de 2 xícaras)
- 🥗 2 colheres de sopa de tiras de sálvia fresca
- 🥛 6 colheres de sopa de creme de leite
- 🌶️ pimenta branca a gosto
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍗 6 (1 LIBRA (0.45 kg)) peitos de frango inteiros, desossados, sem pele e cortados ao meio
- 🌶️ pimenta branca a gosto
- 🥄 grãos de cheddar, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pesada, cozinhe a manteiga e a farinha em fogo moderadamente baixo, mexendo, por 3 minutos, acrescente o caldo e leve a mistura para ferver.
🔸 adicione os cogumelos, o alho e o bouquet garni e cozinhe a mistura, retirando a espuma, durante 25 minutos.
🔸 passe a mistura por uma peneira para outra panela grossa, junte o presunto, a sálvia e o creme de leite e cozinhe o molho até reduzir para 3 xícaras.
🔸 adicione a pimenta e o sal a gosto e mantenha o molho quente e coberto.
🔸 pré-aqueça o forno a 200ºf.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto moderado até que a espuma desapareça.
🔸 branco a gordura está esquentando, seque 4 metades do peito de frango, tempere um lado de cada peito com pimenta e sal a gosto e, na gordura, doure os 4 peitos, com o lado temperado voltado para baixo, por 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe o frango por mais 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.
🔸 transfira o frango cozido para uma assadeira e leve ao forno aquecido.
🔸 limpe a frigideira com papel toalha e cozinhe os peitos de frango restantes, secos e temperados, no restante do óleo e da manteiga em 2 porções da mesma maneira.
🔸 sirva o frango com o molho e os grãos.
🔸 adicione os cogumelos, o alho e o bouquet garni e cozinhe a mistura, retirando a espuma, durante 25 minutos.
🔸 passe a mistura por uma peneira para outra panela grossa, junte o presunto, a sálvia e o creme de leite e cozinhe o molho até reduzir para 3 xícaras.
🔸 adicione a pimenta e o sal a gosto e mantenha o molho quente e coberto.
🔸 pré-aqueça o forno a 200ºf.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto moderado até que a espuma desapareça.
🔸 branco a gordura está esquentando, seque 4 metades do peito de frango, tempere um lado de cada peito com pimenta e sal a gosto e, na gordura, doure os 4 peitos, com o lado temperado voltado para baixo, por 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe o frango por mais 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.
🔸 transfira o frango cozido para uma assadeira e leve ao forno aquecido.
🔸 limpe a frigideira com papel toalha e cozinhe os peitos de frango restantes, secos e temperados, no restante do óleo e da manteiga em 2 porções da mesma maneira.
🔸 sirva o frango com o molho e os grãos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
