🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 metades de peito de pato almiscarado desossadas de 12 a 14 onças (397 g), sem excesso de gordura
- 🍽️ 4 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 🍰 6 ameixas santa rosa firmes, mas maduras ou outras ameixas roxas, cortadas ao meio, sem caroço
- 🫒 1 colher de sopa de azeitona extra-virgem óleo
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🍽️ dica de ingrediente: usamos peitos de pato almiscarado nesta receita porque são macios e saborosos. procure-os frescos ou congelados em alguns supermercados ou encomende-os em dartagnan.com.
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma faca afiada, corte a pele dos peitos de pato em padrão cruzado (corte apenas a pele; não corte a carne), espaçando os cortes de 2,5 cm entre eles.
🔸 polvilhe os peitos de pato dos dois lados com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 misture as metades da ameixa, o azeite, o açúcar, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá restante de pimenta e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 grelhe as metades da ameixa, com o lado cortado voltado para baixo, até aparecerem marcas de grelha e as ameixas começarem a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 vire as ameixas e grelhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele comece a amolecer, mas as ameixas ainda mantenham a forma, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira as ameixas para uma tigela.
🔸 cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto cozinha o pato.
🔸 aqueça 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto.
🔸 adicione 2 peitos de pato, com a pele voltada para baixo, em cada frigideira.
🔸 cozinhe até a pele ficar crocante e dourada, cerca de 7 minutos.
🔸 vire os peitos de pato e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 8 minutos a mais para mal passado.
🔸 retire do fogo e deixe o pato descansar por 5 minutos.
🔸 corte o pato em fatias finas transversalmente.
🔸 divida entre os pratos.
🔸 coloque 2 metades de ameixa ao lado de cada porção.
🔸 regue o suco de ameixa da tigela.
🔸 polvilhe com 2 colheres de chá de tomilho e sirva.
🔸 polvilhe os peitos de pato dos dois lados com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 misture as metades da ameixa, o azeite, o açúcar, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá restante de pimenta e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 grelhe as metades da ameixa, com o lado cortado voltado para baixo, até aparecerem marcas de grelha e as ameixas começarem a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 vire as ameixas e grelhe, com a pele voltada para baixo, até que a pele comece a amolecer, mas as ameixas ainda mantenham a forma, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira as ameixas para uma tigela.
🔸 cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto cozinha o pato.
🔸 aqueça 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto.
🔸 adicione 2 peitos de pato, com a pele voltada para baixo, em cada frigideira.
🔸 cozinhe até a pele ficar crocante e dourada, cerca de 7 minutos.
🔸 vire os peitos de pato e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 8 minutos a mais para mal passado.
🔸 retire do fogo e deixe o pato descansar por 5 minutos.
🔸 corte o pato em fatias finas transversalmente.
🔸 divida entre os pratos.
🔸 coloque 2 metades de ameixa ao lado de cada porção.
🔸 regue o suco de ameixa da tigela.
🔸 polvilhe com 2 colheres de chá de tomilho e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
