🧁 Ingredientes
- 🥧 4 metades de peito de pato desossado de 8 onças (227 g) com pele
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de cogumelos selvagens variados (como ostra, portobello com guelras raspadas e shiitake com caule), fatiados (cerca de 9 xícaras)
- 🍰 1 xícara de chalotas em fatias finas
- 🥗 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 usando uma faca afiada, corte a pele dos peitos de pato na diagonal para criar um padrão de diamante de 3/4 de polegada de largura; seque.
🔸 polvilhe o pato com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione os peitos de pato, com a pele voltada para baixo.
🔸 cozinhe até que a pele fique bem dourada, cerca de 8 minutos.
🔸 vire o pato; cozinhe por cerca de 3 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e mantenha aquecido no forno.
🔸 despeje todas as gotas da frigideira, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione óleo.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e as chalotas e refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e mexa até o suco engrossar, raspando os pedaços dourados, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque 1 peito de pato em cada um dos 4 pratos.
🔸 despeje o molho de cogumelos, polvilhe com salsa e sirva.
🔸 usando uma faca afiada, corte a pele dos peitos de pato na diagonal para criar um padrão de diamante de 3/4 de polegada de largura; seque.
🔸 polvilhe o pato com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione os peitos de pato, com a pele voltada para baixo.
🔸 cozinhe até que a pele fique bem dourada, cerca de 8 minutos.
🔸 vire o pato; cozinhe por cerca de 3 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e mantenha aquecido no forno.
🔸 despeje todas as gotas da frigideira, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione óleo.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e as chalotas e refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e mexa até o suco engrossar, raspando os pedaços dourados, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque 1 peito de pato em cada um dos 4 pratos.
🔸 despeje o molho de cogumelos, polvilhe com salsa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
