🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 xícara de pinhões
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picadinha
- 🥘 1 colher de chá de páprica doce
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🥣 1/4 xícara de migalhas de pão fresco
- 🍰 uma pitada de fios de açafrão, aquecidos e esmagados (opcional)
- 🍅 1 1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes e picados
- 🐟 1 xícara de caldo de peixe ou vinho branco seco
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🐟 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de filé de peixe branco firme, cortado em 8 pedaços
- 🥘 1 xícara de ervilhas inglesas, cozidas até ficarem crocantes (opcional)
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada ou hortelã
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe os pinhões em uma assadeira e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até ficarem perfumados e dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 despeje em um prato para esfriar.
🔸 transfira 1/4 xícara de nozes torradas para um moedor de nozes ou processador de alimentos pequeno e triture ou pulse até ficar bem moído.
🔸 em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a páprica, o alho, os pinhões moídos, a farinha de rosca e o açafrão, se for usar, e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 5 a 8 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 mantenha aquecido em fogo baixo.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta, coloque na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 despeje o molho sobre o peixe, acrescente as ervilhas, se for usar, e cozinhe até que o peixe fique totalmente opaco, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa ou pratos individuais e decore com os restantes pinhões e a salsa.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 você pode pular a etapa de dourar o peixe e, em vez disso, escalfá-lo no molho.
🔸 ou você pode combinar o peixe e o molho em uma assadeira, certificando-se de que o peixe fique totalmente coberto pelo molho, e assar em forno pré-aquecido a 450°F (232°C) até que o peixe esteja macio, 10 a 12 minutos, dependendo da espessura dos pedaços.
🔸 se for assar, não reduza muito o molho, pois parte do líquido irá evaporar no forno.
🔸 espalhe os pinhões em uma assadeira e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até ficarem perfumados e dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 despeje em um prato para esfriar.
🔸 transfira 1/4 xícara de nozes torradas para um moedor de nozes ou processador de alimentos pequeno e triture ou pulse até ficar bem moído.
🔸 em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a páprica, o alho, os pinhões moídos, a farinha de rosca e o açafrão, se for usar, e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 5 a 8 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 mantenha aquecido em fogo baixo.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta, coloque na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 despeje o molho sobre o peixe, acrescente as ervilhas, se for usar, e cozinhe até que o peixe fique totalmente opaco, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa ou pratos individuais e decore com os restantes pinhões e a salsa.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 você pode pular a etapa de dourar o peixe e, em vez disso, escalfá-lo no molho.
🔸 ou você pode combinar o peixe e o molho em uma assadeira, certificando-se de que o peixe fique totalmente coberto pelo molho, e assar em forno pré-aquecido a 450°F (232°C) até que o peixe esteja macio, 10 a 12 minutos, dependendo da espessura dos pedaços.
🔸 se for assar, não reduza muito o molho, pois parte do líquido irá evaporar no forno.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
