🧁 Ingredientes
- 🫒 6 a 8 xícaras de óleo vegetal para fritar
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍰 3/4 xícara de cerveja (não escura)
- 🍽️ 8 (2 1/2 onças (71 g)) pedaços de juliana, bacalhau do pacífico ou filé de bagre (3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🥘 1/4 xícara de alcaparras engarrafadas escorridas, picadas grosseiramente
- 🍲 3/4 colher de chá defumado espanhol quente páprica
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍋 enfeite: rodelas de limão
- 🥗 um termômetro de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 5 cm de óleo em uma panela larga e pesada de 5 a 6 litros em fogo alto até registrar 380°F (193°C) no termômetro.
🔸 enquanto o óleo esquenta, misture a farinha e o sal em uma tigela rasa e acrescente a cerveja (a massa ficará grossa).
🔸 cubra cada pedaço de peixe com massa e transfira para óleo quente com uma pinça (retire o termômetro).
🔸 cozinhe em fogo alto, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 5 a 6 minutos no total, depois transfira o peixe para papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto o peixe frita, misture as alcaparras e o colorau à maionese em uma tigela.
🔸 sirva com peixe.
🔸 enquanto o óleo esquenta, misture a farinha e o sal em uma tigela rasa e acrescente a cerveja (a massa ficará grossa).
🔸 cubra cada pedaço de peixe com massa e transfira para óleo quente com uma pinça (retire o termômetro).
🔸 cozinhe em fogo alto, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 5 a 6 minutos no total, depois transfira o peixe para papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto o peixe frita, misture as alcaparras e o colorau à maionese em uma tigela.
🔸 sirva com peixe.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
