🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite puro
- 🧅 1/2 cebola roxa grande picada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
- 🍲 1/2 colher de sopa de páprica quente húngara
- 🍅 uma lata de 14 onças (397 g) de tomate ameixa descascado, picado
- 🥗 1 1/2 xícara de manga madura cortada em cubos
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de mostarda crioula ou dijon
- 🍯 1/4 xícara de melaço
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta em pó
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🥗 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 🍽️ 1/2 colher de sopa de sementes de cominho torradas na hora e moídas
- 🐟 quatro bifes de peixe-espada de 7 a 8 onças (227 g), aparados
- 🥘 poucas 2 xícaras de molho de churrasco de manga
- 🥄 1 manga, descascada e fatiada, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio, acrescente o azeite e a cebola e mexa.
🔸 depois deixe a cebola caramelizar, sem mexer.
🔸 adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes do molho de churrasco, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um pouco mais de 3 xícaras de molho.
🔸 deixe pedaços ou purê no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 retire os bifes de espadarte da geladeira e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhá-los.
🔸 prepare uma grelha externa para grelhar em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhe os bifes de espadarte durante 3 a 4 minutos no primeiro lado e 2 a 3 minutos no segundo lado, até ficarem dourados por fora e cozidos.
🔸 transfira para pratos quentes e coloque um pouco do molho de manga para churrasco em volta do peixe.
🔸 depois deixe a cebola caramelizar, sem mexer.
🔸 adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes do molho de churrasco, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um pouco mais de 3 xícaras de molho.
🔸 deixe pedaços ou purê no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 retire os bifes de espadarte da geladeira e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhá-los.
🔸 prepare uma grelha externa para grelhar em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 grelhe os bifes de espadarte durante 3 a 4 minutos no primeiro lado e 2 a 3 minutos no segundo lado, até ficarem dourados por fora e cozidos.
🔸 transfira para pratos quentes e coloque um pouco do molho de manga para churrasco em volta do peixe.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
