🧁 Ingredientes
- 🍰 2 xícaras embaladas (85 g) de mostarda picada
- 🫒 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 cabeça de couve-flor
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🥗 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco
- 🥛 1 xícara (240 ml) creme de leite
- 🍋 raspas finamente raladas de 1/2 limão
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🥄 1/2 xícara (90 g) de aveia crua (escocesa)
- 🍲 4 (6 onças (170 g) / 170 g) pedaços de filé de bagre
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) (205°c).
🔸 em uma tigela grande, misture as folhas de mostarda com 1 colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 apare a couve-flor e divida-a em florzinhas.
🔸 coloque a couve-flor e o alho em uma assadeira de 23 por 33 cm (9 por 13 polegadas (33 cm)), regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
🔸 misture bem com o óleo.
🔸 asse até que a couve-flor fique bem macia e dourada, cerca de 40 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, depois acrescente o creme de leite e as raspas de limão.
🔸 cozinhe em fogo médio até reduzir e engrossar, cerca de 6 minutos, depois acrescente o suco de limão.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere com sal a gosto e reserve, tapado para manter aquecido.
🔸 adicione as verduras à couve-flor e misture com uma espátula de metal.
🔸 polvilhe com um pouco de água e leve ao forno até que as verduras murchem, fiquem macias e comecem a ficar crocantes, 5 a 7 minutos.
🔸 em uma frigideira extragrande (ou duas grandes), aqueça a restante 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 espalhe a aveia em um prato.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e coloque cada filé sobre a aveia, pressionando suavemente para que a aveia grude num dos lados.
🔸 coloque o peixe na panela (ou panelas), com a aveia voltada para baixo, e cozinhe sem mexer até que a aveia esteja bem dourada e a opacidade tenha passado cerca de um terço da parte mais grossa do peixe, cerca de 4 minutos dependendo da espessura dos filés.
🔸 use uma espátula de metal para virar o peixe com cuidado e cozinhe até ficar totalmente opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 empilhe a couve-flor, o alho e as verduras em 4 travessas, cubra com o peixe e regue com um pouco do molho.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 em uma tigela grande, misture as folhas de mostarda com 1 colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 apare a couve-flor e divida-a em florzinhas.
🔸 coloque a couve-flor e o alho em uma assadeira de 23 por 33 cm (9 por 13 polegadas (33 cm)), regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
🔸 misture bem com o óleo.
🔸 asse até que a couve-flor fique bem macia e dourada, cerca de 40 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, depois acrescente o creme de leite e as raspas de limão.
🔸 cozinhe em fogo médio até reduzir e engrossar, cerca de 6 minutos, depois acrescente o suco de limão.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere com sal a gosto e reserve, tapado para manter aquecido.
🔸 adicione as verduras à couve-flor e misture com uma espátula de metal.
🔸 polvilhe com um pouco de água e leve ao forno até que as verduras murchem, fiquem macias e comecem a ficar crocantes, 5 a 7 minutos.
🔸 em uma frigideira extragrande (ou duas grandes), aqueça a restante 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 espalhe a aveia em um prato.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e coloque cada filé sobre a aveia, pressionando suavemente para que a aveia grude num dos lados.
🔸 coloque o peixe na panela (ou panelas), com a aveia voltada para baixo, e cozinhe sem mexer até que a aveia esteja bem dourada e a opacidade tenha passado cerca de um terço da parte mais grossa do peixe, cerca de 4 minutos dependendo da espessura dos filés.
🔸 use uma espátula de metal para virar o peixe com cuidado e cozinhe até ficar totalmente opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 empilhe a couve-flor, o alho e as verduras em 4 travessas, cubra com o peixe e regue com um pouco do molho.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
