🧁 Ingredientes
- 🐟 1 peixe de 5 LIBRAS (2.27 kg), dois de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) ou três de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cabeça, como pargo cinza ou rosa, robalo negro ou branzino, escamado, eviscerado
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite e mais para untar e regar
- 🥄 2 limas ou 5 limas (de preferência do méxico), em fatias finas
- 🍋 1/4 xícara de limão fresco suco
- 🥧 1/2 agrupe cada manjericão e coentro, caules e folhas separados
👨🍳 Modo de Preparo
faça um fogo médio-alto em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 pontue o peixe: corte 1 corte longitudinalmente até o osso e depois transversalmente em 2 lugares, espaçando; repita do outro lado.
🔸 tempere a cavidade e a pele do peixe com sal; regue o peixe com 1/4 xícara de óleo.
🔸 recheie algumas rodelas de limão (reserve algumas para enfeitar) e caules de ervas dentro do peixe.
🔸 limpe e grelha bem com óleo.
🔸 grelhe o peixe, resistindo à vontade de virá-lo, até que a pele fique bem crocante e carbonizada e a carne escamosa e opaca até os ossos.
🔸 (isso pode levar de 6 a 15 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 não mexa nele até que esteja pronto.) coloque uma espátula de metal embaixo do peixe (uma pinça de metal em cima do peixe também ajuda no apoio), em seguida, levante e role suavemente para o outro lado.
🔸 cozinhe até que a carne fique escamosa e opaca até os ossos, 6-15 minutos.
🔸 use uma faca pequena para verificar o cozimento; se deslizar facilmente pela parte mais grossa da carne, o peixe está pronto.
🔸 caso contrário, termine de cozinhar o peixe na grelha ou no forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque o peixe em uma travessa; regue com azeite e suco de limão.
🔸 decore com fatias de limão reservadas, folhas de manjericão e coentro.
🔸 pontue o peixe: corte 1 corte longitudinalmente até o osso e depois transversalmente em 2 lugares, espaçando; repita do outro lado.
🔸 tempere a cavidade e a pele do peixe com sal; regue o peixe com 1/4 xícara de óleo.
🔸 recheie algumas rodelas de limão (reserve algumas para enfeitar) e caules de ervas dentro do peixe.
🔸 limpe e grelha bem com óleo.
🔸 grelhe o peixe, resistindo à vontade de virá-lo, até que a pele fique bem crocante e carbonizada e a carne escamosa e opaca até os ossos.
🔸 (isso pode levar de 6 a 15 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 não mexa nele até que esteja pronto.) coloque uma espátula de metal embaixo do peixe (uma pinça de metal em cima do peixe também ajuda no apoio), em seguida, levante e role suavemente para o outro lado.
🔸 cozinhe até que a carne fique escamosa e opaca até os ossos, 6-15 minutos.
🔸 use uma faca pequena para verificar o cozimento; se deslizar facilmente pela parte mais grossa da carne, o peixe está pronto.
🔸 caso contrário, termine de cozinhar o peixe na grelha ou no forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque o peixe em uma travessa; regue com azeite e suco de limão.
🔸 decore com fatias de limão reservadas, folhas de manjericão e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
