🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 quilo de abóbora, descascada e cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal, opcional
- 🥗 1 quilo de macarrão penne
- 🧅 1 cebola grande, finamente picada
- 🧀 4 colheres de sopa de queijo parmigiano ralado
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🌶️ 1 colher de chá preta pimenta
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 2.
🔸 misture os cubos de abóbora em uma tigela com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal (se for usar) e misture bem.
🔸 espalhe em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno por 20 a 30 minutos até ficar macio.
🔸 aumente a temperatura do forno para grelhar e grelhe a abóbora por mais 2 minutos.
🔸 3.
🔸 quando a abóbora estiver quase pronta, leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de sal (se for usar) e o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 reserve 1/3 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 4.
🔸 coloque metade da abóbora no liquidificador junto com a água reservada para o macarrão e bata até ficar homogêneo.
🔸 deve ficar com a consistência de molho de tomate.
🔸 5.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e leve ao fogo baixo.
🔸 adicione a cebola e a 1/2 colher de chá restante de sal (se for usar) e cozinhe até a cebola amolecer.
🔸 6.
🔸 adicione o purê de abóbora e os cubos de abóbora assada à cebola e refogue por 1 minuto.
🔸 7.
🔸 junte o macarrão escorrido e retire a panela do fogo.
🔸 8.
🔸 junte o parmigiano, a salsa e a pimenta e regue com as 3 colheres de sopa restantes de azeite.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 2.
🔸 misture os cubos de abóbora em uma tigela com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal (se for usar) e misture bem.
🔸 espalhe em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno por 20 a 30 minutos até ficar macio.
🔸 aumente a temperatura do forno para grelhar e grelhe a abóbora por mais 2 minutos.
🔸 3.
🔸 quando a abóbora estiver quase pronta, leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de sal (se for usar) e o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 reserve 1/3 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 4.
🔸 coloque metade da abóbora no liquidificador junto com a água reservada para o macarrão e bata até ficar homogêneo.
🔸 deve ficar com a consistência de molho de tomate.
🔸 5.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e leve ao fogo baixo.
🔸 adicione a cebola e a 1/2 colher de chá restante de sal (se for usar) e cozinhe até a cebola amolecer.
🔸 6.
🔸 adicione o purê de abóbora e os cubos de abóbora assada à cebola e refogue por 1 minuto.
🔸 7.
🔸 junte o macarrão escorrido e retire a panela do fogo.
🔸 8.
🔸 junte o parmigiano, a salsa e a pimenta e regue com as 3 colheres de sopa restantes de azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
