🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de abobrinha pequena, aparada, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 azeite extra-virgem (para pincelar)
- 🧂 sal kosher grosso
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🥣 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca, em fatias finas
- 🍯 2 pitadas de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de macarrão penne ou ziti
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 3/4 xícara de ricota salata esfarelada (queijo ricota seco salgado; cerca de 3 onças (85 g)) *
- 🧂 ricota salata é um queijo firme com um sabor levemente salgado. está disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em mercados italianos.
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 disponha as abobrinhas em uma assadeira com borda; pincele tudo com óleo.
🔸 polvilhe com sal grosso e pimenta preta.
🔸 grelhe a abobrinha até ficar macia, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transferir para a superfície de trabalho; corte transversalmente em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione vinagre, hortelã e pimenta vermelha esmagada; reserve.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 ralo.
🔸 adicione o macarrão à mistura de abobrinha, depois adicione 3 colheres de sopa de azeite e ricota salata e misture.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 disponha as abobrinhas em uma assadeira com borda; pincele tudo com óleo.
🔸 polvilhe com sal grosso e pimenta preta.
🔸 grelhe a abobrinha até ficar macia, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transferir para a superfície de trabalho; corte transversalmente em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione vinagre, hortelã e pimenta vermelha esmagada; reserve.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 ralo.
🔸 adicione o macarrão à mistura de abobrinha, depois adicione 3 colheres de sopa de azeite e ricota salata e misture.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
