🧁 Ingredientes
- 🥄 2 berinjelas pequenas (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total)
- 🥗 1 cabeça grande de radicchio (cerca de 8 onças (227 g)), cortada em quartos, sem caroço
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧅 1/3 xícara de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho em fatias finas
- 🧂 2 colheres de sopa de folhas frescas de salsa italiana
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍅 1 xícara picada tomates pelados sem sementes
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥘 12 onças (340 g) de penne ou fusilli (macarrão em forma de espiral), recém cozido
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo de cabra fresco e macio, esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e depois corte transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque sobre camadas de papel toalha.
🔸 polvilhe levemente a berinjela com sal; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 seque a berinjela.
🔸 pincele a berinjela e o radicchio com 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal.
🔸 grelhe até que a berinjela esteja macia e o radicchio murche, cerca de 4 minutos de cada lado para a berinjela e 1 minuto de cada lado para o radicchio.
🔸 transfira o radicchio para uma tábua; pique grosseiramente.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; mexa 2 minutos.
🔸 adicione salsa e tomilho.
🔸 reduza o fogo para baixo; refogue até a cebola ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione os próximos 5 ingredientes; cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre.
🔸 junte a berinjela e o radicchio.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 misture o macarrão com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione o molho de berinjela e misture.
🔸 polvilhe com queijo de cabra esfarelado; servir.
🔸 coloque sobre camadas de papel toalha.
🔸 polvilhe levemente a berinjela com sal; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 seque a berinjela.
🔸 pincele a berinjela e o radicchio com 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal.
🔸 grelhe até que a berinjela esteja macia e o radicchio murche, cerca de 4 minutos de cada lado para a berinjela e 1 minuto de cada lado para o radicchio.
🔸 transfira o radicchio para uma tábua; pique grosseiramente.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; mexa 2 minutos.
🔸 adicione salsa e tomilho.
🔸 reduza o fogo para baixo; refogue até a cebola ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione os próximos 5 ingredientes; cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre.
🔸 junte a berinjela e o radicchio.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 misture o macarrão com 1 colher de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione o molho de berinjela e misture.
🔸 polvilhe com queijo de cabra esfarelado; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
