🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 2 1/2 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 2 grandes)
- 🥣 2 cachos grandes de rabe de brócolis (rapini), * com caule, picado grosseiramente
- 🧄 4 dentes de alho, descascados
- 🥧 3/4 xícara de caldo de legumes
- 🍲 1/3 xícara de crme frache ou creme de chantilly
- 🍋 1 colher de sopa de limão ralado finamente casca
- 🧀 1 xícara de queijo pecorino romano ralado, dividido
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de penne
- 🌰 1 1/2 xícara de metades de nozes torradas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até dourar e ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o rabe de brócolis e refogue, mexendo com uma pinça, até ficar ligeiramente macio e verde brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 1 minuto.
🔸 junte o caldo, o creme frache e a casca de limão e, em seguida, 1/3 xícara de queijo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 junte a mistura de brócolis e as nozes, adicionando 1/2 xícara do líquido de cozimento para umedecer e adicionando mais colheres de sopa, se necessário.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 sirva, passando o queijo restante separadamente.
🔸 *um vegetal italiano de folhas verdes com cachos espalhados de pequenas florzinhas parecidas com brócolis; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até dourar e ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o rabe de brócolis e refogue, mexendo com uma pinça, até ficar ligeiramente macio e verde brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 1 minuto.
🔸 junte o caldo, o creme frache e a casca de limão e, em seguida, 1/3 xícara de queijo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 junte a mistura de brócolis e as nozes, adicionando 1/2 xícara do líquido de cozimento para umedecer e adicionando mais colheres de sopa, se necessário.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 sirva, passando o queijo restante separadamente.
🔸 *um vegetal italiano de folhas verdes com cachos espalhados de pequenas florzinhas parecidas com brócolis; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
