🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥗 5 xícaras de palitos de 2 x 1/2 x 1/2 polegadas (5.1 cm) descascados, raízes variadas (como nabo, cenoura, raiz de aipo e beterraba dourada)
- 🧄 2 dentes de alho grandes, descascados
- 🧂 2 talos de aipo, cortados transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura, mais 6 colheres de sopa de folhas de aipo picadas, dividido
- 🥗 8 onças (227 g) de penne rigate ou penne integral
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
- 🥧 1/4 colher de chá (escala) de noz-moscada moída
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione raízes variadas; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue por 9 minutos.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema o alho.
🔸 adicione talos de aipo fatiados.
🔸 refogue os vegetais por mais 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de água.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por 12 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o macarrão aos vegetais na frigideira.
🔸 adicione 3/4 xícara do líquido de cozimento reservado, queijo parmesão ralado finamente, casca de limão ralada finamente, noz-moscada moída e 4 colheres de sopa de folhas de aipo picadas.
🔸 misture até aquecer e o molho cubra a massa, adicionando mais líquido de cozimento se a massa estiver seca, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere o macarrão a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para tigelas; polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de folhas de aipo picadas.
🔸 adicione raízes variadas; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue por 9 minutos.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema o alho.
🔸 adicione talos de aipo fatiados.
🔸 refogue os vegetais por mais 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de água.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por 12 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o macarrão aos vegetais na frigideira.
🔸 adicione 3/4 xícara do líquido de cozimento reservado, queijo parmesão ralado finamente, casca de limão ralada finamente, noz-moscada moída e 4 colheres de sopa de folhas de aipo picadas.
🔸 misture até aquecer e o molho cubra a massa, adicionando mais líquido de cozimento se a massa estiver seca, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere o macarrão a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para tigelas; polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de folhas de aipo picadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
