🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola roxa grande finamente picada (2 xícaras)
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🥗 6 onças (170 g) de presunto de boa qualidade em fatias finas, como prosciutto di parma, finamente picado e separado em pedaços (1 1/2 xícaras)
- 🍅 2 latas (28 onças (794 g)) de tomate ameixa italiano em suco, escorrido, reservando suco e picado finamente
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de penne rigate
- 🥗 acompanhamento: parmigiano-reggiano (lascas ou ralado finamente)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e média em fogo médio-alto até brilhar e refogue a cebola até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o presunto e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco reservado, o açúcar e 1/4 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar, descubra e depois leve à geladeira, coberto, por pelo menos 8 horas (para permitir o desenvolvimento dos sabores).
🔸 cozinhe o penne em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 escorra bem.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, reaqueça o molho em fogo médio.
🔸 misture o macarrão com um pouco do molho em uma tigela e sirva o molho restante ao lado.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o presunto e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco reservado, o açúcar e 1/4 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar, descubra e depois leve à geladeira, coberto, por pelo menos 8 horas (para permitir o desenvolvimento dos sabores).
🔸 cozinhe o penne em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 escorra bem.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, reaqueça o molho em fogo médio.
🔸 misture o macarrão com um pouco do molho em uma tigela e sirva o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
