🧁 Ingredientes
- 🥗 1/4 LIBRA (1.81 kg) de pancetta em fatias finas, finamente picada
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🧄 3 dentes de alho grandes, finamente picados
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🫒 1/2 xícara de tomates secos ao sol escorridos e embalados em óleo, finamente picados
- 🥗 5 onças (142 g) de rúcula bebê (8 xícaras), picada grosseiramente
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) penne rigate
- 🍲 1/2 xícara de parmesão ralado mais adicional para servir
- 🧂 1/4 xícara de manjericão picado ou salsa de folhas planas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a pancetta em óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 6 a 10 minutos.
🔸 transfira a pancetta com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione a cebola, o alho e 1/4 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer e dourar levemente, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o creme de leite, os tomates secos e a pancetta e cozinhe até engrossar levemente, 2 a 3 minutos.
🔸 retire do fogo, adicione a rúcula e mexa até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 enquanto isso, cozinhe o penne em uma panela com água fervente bem salgada até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão e o queijo à frigideira e misture com o molho.
🔸 molho fino com um pouco da água reservada do cozimento e junte o manjericão.
🔸 transfira a pancetta com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione a cebola, o alho e 1/4 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer e dourar levemente, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o creme de leite, os tomates secos e a pancetta e cozinhe até engrossar levemente, 2 a 3 minutos.
🔸 retire do fogo, adicione a rúcula e mexa até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 enquanto isso, cozinhe o penne em uma panela com água fervente bem salgada até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão e o queijo à frigideira e misture com o molho.
🔸 molho fino com um pouco da água reservada do cozimento e junte o manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
