🧁 Ingredientes
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de yau choy
- 🥣 6 onças (170 g) de bacon picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1 cebola grande (1 LIBRA (0.45 kg)), cortada em quatro no sentido do comprimento e depois cortada transversalmente com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de penne rigate
- 🥄 1 onça (28 g) de parmesão ralado finamente (1/2 xícara)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
descarte as pontas duras do yau choy, corte os caules em pedaços de 2,5 cm e pique as folhas grosseiramente.
🔸 cozinhe os caules em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficarem macios, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as folhas e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira o yau choy com uma escumadeira para uma peneira (mantenha a água fervendo para o macarrão), depois enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 não esprema o excesso de água.
🔸 cozinhe o bacon no óleo em uma frigideira funda de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho à cebola e cozinhe em fogo moderado, mexendo até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 enquanto a cebola e o alho cozinham, leve uma panela com água fervente para ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 adicione a água reservada do cozimento à cebola e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons, por 30 segundos.
🔸 adicione yau choy e misture bem.
🔸 adicione o macarrão, o queijo, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo até incorporar bem, por 1 a 2 minutos.
🔸 cozinhe os caules em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficarem macios, cerca de 4 minutos.
🔸 junte as folhas e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira o yau choy com uma escumadeira para uma peneira (mantenha a água fervendo para o macarrão), depois enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 não esprema o excesso de água.
🔸 cozinhe o bacon no óleo em uma frigideira funda de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho à cebola e cozinhe em fogo moderado, mexendo até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 enquanto a cebola e o alho cozinham, leve uma panela com água fervente para ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 adicione a água reservada do cozimento à cebola e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons, por 30 segundos.
🔸 adicione yau choy e misture bem.
🔸 adicione o macarrão, o queijo, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo até incorporar bem, por 1 a 2 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
