Pepino e Tomate Tzatziki

🧁 Ingredientes

🥣 3 xícaras de iogurte natural (não use desnatado ou desnatado)
🍲 1 pepino de estufa inglês (cerca de 16 onças (454 g)), descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
🥘 3 colheres de sopa de endro fresco picado finamente
🧄 1 dente de alho grande, picado
🍅 1 tomate grande, cortado em quartos, sem sementes, em fatias finas

👨‍🍳 Modo de Preparo

coloque a peneira sobre uma tigela grande.

🔸 forre a peneira com 3 camadas de gaze.

🔸 coloque o iogurte em uma peneira forrada com gaze; deixe repousar em temperatura ambiente para escorrer por 3 horas (o líquido escorrerá e o iogurte engrossará).

🔸 transfira o iogurte para uma tigela média; descarte o líquido.

🔸 enquanto isso, rale grosseiramente o pepino.

🔸 coloque em outra peneira; deixe repousar em temperatura ambiente até que a maior parte do líquido escorra, cerca de 3 horas.

🔸 descarte o líquido.

🔸 esprema o excesso de umidade do pepino.

🔸 misture o pepino, o endro e o alho ao iogurte.

🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.) misture o tomate ao iogurte.

🔸 tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.