🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🫒 1 colher de sopa de girassol ou outro óleo neutro
- 🥣 1 colher de chá de sementes de mostarda preta ou marrom
- 🥣 3 pepinos persas
- 🥛 3 xícaras de iogurte grego com leite integral
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥄 1/3 xícara de coentro picado finamente, mais raminhos para porção
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta em pó da caxemira ou páprica (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de cominho em uma panela pequena e seca em fogo médio, sacudindo a panela frequentemente, até ficarem perfumadas, por cerca de 45 segundos.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 moa grosseiramente em um moinho de especiarias ou pique grosseiramente com uma faca de chef; reserve para servir.
🔸 aqueça o óleo e as sementes de mostarda em uma frigideira pequena em fogo médio até que as sementes comecem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar.
🔸 rale os pepinos nos furos médios de um ralador; esprema o excesso de líquido com as mãos e transfira para uma tigela média.
🔸 misture o iogurte, o suco de limão, o alho e 1/3 xícara de coentro; tempere com sal.
🔸 para servir, regue a raita com óleo de mostarda, polvilhe com pimenta em pó e cominho reservado e cubra com raminhos de coentro.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 moa grosseiramente em um moinho de especiarias ou pique grosseiramente com uma faca de chef; reserve para servir.
🔸 aqueça o óleo e as sementes de mostarda em uma frigideira pequena em fogo médio até que as sementes comecem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar.
🔸 rale os pepinos nos furos médios de um ralador; esprema o excesso de líquido com as mãos e transfira para uma tigela média.
🔸 misture o iogurte, o suco de limão, o alho e 1/3 xícara de coentro; tempere com sal.
🔸 para servir, regue a raita com óleo de mostarda, polvilhe com pimenta em pó e cominho reservado e cubra com raminhos de coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
