🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥘 2 colheres de chá de cravo em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍰 1/2 xícara de xarope de milho escuro
- 🍲 1 colher de chá de raspas de laranja ralada na hora
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🍬 açúcar pérola (para polvilhar)
- 🧈 2 assadeiras grandes; 2 tapetes antiaderentes, como silpats, ou papel manteiga; rolo; cortadores de biscoitos; papel de cera
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravo, o bicarbonato e o sal.
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, aqueça o xarope de milho e as raspas de laranja.
🔸 adicione a manteiga e o açúcar e continue aquecendo, mexendo de vez em quando, até derreter.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 despeje sobre a mistura de farinha e misture bem.
🔸 forme uma bola com a massa, embrulhe em uma camada dupla de filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com esteiras antiaderentes, como silpats, ou papel manteiga.
🔸 usando um rolo levemente enfarinhado, abra uma porção da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de 1/4 de polegada.
🔸 usando cortadores de biscoitos, corte a massa nos formatos desejados, como círculos, estrelas, corações, sinos, bonecos de gengibre e árvores de natal.
🔸 transfira para as assadeiras preparadas e polvilhe com o açúcar pérola.
🔸 asse, trocando os biscoitos entre as prateleiras superior e inferior e girando as assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas comecem a dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 observe os biscoitos com atenção para não ficarem muito dourados.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 continue rolando e cortando o resto da massa de biscoito e assando-os em assadeiras resfriadas.
🔸 faça antes: pepparkakor pode ser assado com antecedência e guardado, armazenado entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético, por até 2 semanas, ou congelado por até 1 mês.
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, aqueça o xarope de milho e as raspas de laranja.
🔸 adicione a manteiga e o açúcar e continue aquecendo, mexendo de vez em quando, até derreter.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 adicione o ovo e misture bem.
🔸 despeje sobre a mistura de farinha e misture bem.
🔸 forme uma bola com a massa, embrulhe em uma camada dupla de filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com esteiras antiaderentes, como silpats, ou papel manteiga.
🔸 usando um rolo levemente enfarinhado, abra uma porção da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de 1/4 de polegada.
🔸 usando cortadores de biscoitos, corte a massa nos formatos desejados, como círculos, estrelas, corações, sinos, bonecos de gengibre e árvores de natal.
🔸 transfira para as assadeiras preparadas e polvilhe com o açúcar pérola.
🔸 asse, trocando os biscoitos entre as prateleiras superior e inferior e girando as assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas comecem a dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 observe os biscoitos com atenção para não ficarem muito dourados.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 continue rolando e cortando o resto da massa de biscoito e assando-os em assadeiras resfriadas.
🔸 faça antes: pepparkakor pode ser assado com antecedência e guardado, armazenado entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético, por até 2 semanas, ou congelado por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
