🧁 Ingredientes
- 🧅 4 cebolas novas pequenas, com topos anexados
- 🍽️ 4 abóboras pattypan pequenas
- 🍅 4 tomates pequenos
- 🥄 4 berinjelas pequenas
- 🥘 4 pimentões
- 🍽️ 4 abobrinhas pequenas
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada
- 🫒 1 colher de sopa de óleo neutro
- 🍲 8 onças (227 g) (225 g) de vitela moída
- 🥩 8 onças (227 g) (225 g) de carne de porco moída
- 🥚 1 ovo, levemente batido
- 🥛 1 fatia de pão branco, sem crosta, esfarelado e embebido em 2 colheres de sopa de leite
- 🧀 1/4 xícara (30 g) de queijo parmesão ralado
- 🥧 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
- 🥄 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🧄 1/4 colher de chá de alho picado
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta em flocos secos
- 🧂 sal e pimenta
- 🫒 azeite para regar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 corte o terço superior das cebolas, abóboras, tomates, berinjelas e pimentões e reserve para usar como tampas.
🔸 corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
🔸 com uma colher de melão ou uma colher de café expresso, retire o interior de cada vegetal da melhor maneira possível.
🔸 deixe as paredes com cerca de 6 mm de espessura.
🔸 reserve os legumes.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 para fazer o recheio, em uma frigideira pequena, refogue a cebola no azeite em fogo médio por 4 a 5 minutos, ou até ficar translúcida.
🔸 retire do fogo.
🔸 3.
🔸 em uma tigela, misture a vitela, a carne de porco, a cebola cozida, o ovo, o pão, o parmesão, o tomilho, as sementes de erva-doce, o alho, a pimenta em flocos e uma pitada de sal e pimenta.
🔸 misture com as mãos; deve ter a textura de uma almôndega crua.
🔸 4.
🔸 divida a mistura de carne entre os legumes, recheando-a cuidadosa e profundamente dentro de cada um.
🔸 coloque os legumes, sem tampa, em uma forma para gratinar ou em uma forma de bolo untada com óleo.
🔸 asse por 20 minutos ou até que a carne esteja cozida, mas sem cor.
🔸 retire do forno, cubra cada vegetal com a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que a parte superior fique crocante e a carne chie.
🔸 5.
🔸 retire do forno e regue com azeite.
🔸 sirva morno.
🔸 corte o terço superior das cebolas, abóboras, tomates, berinjelas e pimentões e reserve para usar como tampas.
🔸 corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
🔸 com uma colher de melão ou uma colher de café expresso, retire o interior de cada vegetal da melhor maneira possível.
🔸 deixe as paredes com cerca de 6 mm de espessura.
🔸 reserve os legumes.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 para fazer o recheio, em uma frigideira pequena, refogue a cebola no azeite em fogo médio por 4 a 5 minutos, ou até ficar translúcida.
🔸 retire do fogo.
🔸 3.
🔸 em uma tigela, misture a vitela, a carne de porco, a cebola cozida, o ovo, o pão, o parmesão, o tomilho, as sementes de erva-doce, o alho, a pimenta em flocos e uma pitada de sal e pimenta.
🔸 misture com as mãos; deve ter a textura de uma almôndega crua.
🔸 4.
🔸 divida a mistura de carne entre os legumes, recheando-a cuidadosa e profundamente dentro de cada um.
🔸 coloque os legumes, sem tampa, em uma forma para gratinar ou em uma forma de bolo untada com óleo.
🔸 asse por 20 minutos ou até que a carne esteja cozida, mas sem cor.
🔸 retire do forno, cubra cada vegetal com a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que a parte superior fique crocante e a carne chie.
🔸 5.
🔸 retire do forno e regue com azeite.
🔸 sirva morno.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
