🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, para panela
- 🍬 1/2 xícara (3 1/2 onças (99 g)) de açúcar granulado
- 🥘 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de amido de milho
- 🧂 uma pitada de sal marinho fino
- 🍲 4 peras grandes, descascadas, sem caroço e fatiadas (2 LIBRAS (0.91 kg) preparadas)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🥘 1 litro seco (2 xícaras ou 9 onças (255 g)) de framboesas, frescas ou congeladas
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🌾 1 3/4 xícara (8 3/4 onças (248 g)) de farinha de trigo
- 🍬 3 colheres de sopa mais 1 colher de sopa (1 3/4 onças (50 g)) de açúcar granulado
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 10 colheres de sopa (5 onças (142 g)) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos pequenos
- 🥣 1/3 xícara (2 onças (57 g)) de gengibre cristalizado picado
- 🥛 2/3 xícara mais 1 colher de sopa de leitelho frio
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 23 cm ou uma forma de torta funda de 23 cm.
🔸 para fazer o recheio de frutas, esfregue o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela grande, depois adicione as peras e o suco de limão e misture até revestir uniformemente.
🔸 misture delicadamente as framboesas e transfira as frutas para a assadeira preparada.
🔸 distribua a manteiga sobre as frutas.
🔸 para fazer o biscoito, misture a farinha, 3 colheres de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 adicione a manteiga e misture até revestir uniformemente.
🔸 usando a ponta dos dedos ou um liquidificador, corte a manteiga até ficar do tamanho de ervilhas grandes.
🔸 (como alternativa, você pode colocar os ingredientes secos em um processador de alimentos e pulsar para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas grandes e depois transfira para uma tigela).
🔸 junte o gengibre cristalizado, despeje 2/3 xícara de leitelho e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
🔸 a massa ficará quebradiça, com grandes pedaços de manteiga ainda visíveis.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente a massa e, em seguida, pressione-a em um círculo de 23 centímetros.
🔸 coloque cuidadosamente a massa sobre a fruta.
🔸 pincele a massa com 1 colher de sopa de leitelho e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse no terço inferior do forno por 30 minutos, depois abaixe o forno para 350°F (177°C) e asse por mais 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e os sucos estejam borbulhantes e espessos.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos antes de servir.
🔸 unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 23 cm ou uma forma de torta funda de 23 cm.
🔸 para fazer o recheio de frutas, esfregue o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela grande, depois adicione as peras e o suco de limão e misture até revestir uniformemente.
🔸 misture delicadamente as framboesas e transfira as frutas para a assadeira preparada.
🔸 distribua a manteiga sobre as frutas.
🔸 para fazer o biscoito, misture a farinha, 3 colheres de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 adicione a manteiga e misture até revestir uniformemente.
🔸 usando a ponta dos dedos ou um liquidificador, corte a manteiga até ficar do tamanho de ervilhas grandes.
🔸 (como alternativa, você pode colocar os ingredientes secos em um processador de alimentos e pulsar para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas grandes e depois transfira para uma tigela).
🔸 junte o gengibre cristalizado, despeje 2/3 xícara de leitelho e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
🔸 a massa ficará quebradiça, com grandes pedaços de manteiga ainda visíveis.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente a massa e, em seguida, pressione-a em um círculo de 23 centímetros.
🔸 coloque cuidadosamente a massa sobre a fruta.
🔸 pincele a massa com 1 colher de sopa de leitelho e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse no terço inferior do forno por 30 minutos, depois abaixe o forno para 350°F (177°C) e asse por mais 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e os sucos estejam borbulhantes e espessos.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
