🧁 Ingredientes
- 🥧 6 onças (170 g) de bacon em fatias, fatiado com 1/4' de espessura, fatias cortadas em pedaços de 1/4
- 🥣 4 peras bosc maduras, mas firmes, cortadas em quatro, sementes removidas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🫒 1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de óleo de noz ou azeite
- 🧂 1/2 xícara sem sal, nozes torradas
- 🥗 cebolinha fatiada (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante nas bordas, 10–12 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura de bacon da frigideira.
🔸 tempere as peras com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira com gordura de bacon em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar e começar a amolecer (devem estar ligeiramente firmes no núcleo), 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o vinagre, a mostarda e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 misture as nozes com as 2 colheres de chá restantes.
🔸 óleo em outra tigela pequena; tempere com sal.
🔸 regue o molho sobre as peras e espalhe as nozes e o bacon por cima.
🔸 pouco antes de servir, cubra com cebolinha.
🔸 o prato (sem cebolinha) pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura de bacon da frigideira.
🔸 tempere as peras com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira com gordura de bacon em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar e começar a amolecer (devem estar ligeiramente firmes no núcleo), 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o vinagre, a mostarda e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 misture as nozes com as 2 colheres de chá restantes.
🔸 óleo em outra tigela pequena; tempere com sal.
🔸 regue o molho sobre as peras e espalhe as nozes e o bacon por cima.
🔸 pouco antes de servir, cubra com cebolinha.
🔸 o prato (sem cebolinha) pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
