🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥗 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1 5 1/4 LIBRA (2.38 kg) de perna de cordeiro desossada, borboleta, aparada da maior parte da gordura e dos tendões
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥄 ramos de hortelã fresca
- 🍲 purê de feijão lima
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture o óleo, a hortelã picada, a salsa, o alecrim e o alho em uma tigela pequena.
🔸 coloque o cordeiro, com o lado cortado para cima, na superfície de trabalho.
🔸 polvilhe generosamente o cordeiro com sal grosso e pimenta e esfregue na carne.
🔸 espalhe a mistura de ervas por cima do cordeiro e enrole, envolvendo completamente a mistura de ervas.
🔸 polvilhe a parte externa do cordeiro com sal grosso e pimenta.
🔸 amarre o cordeiro com barbante de cozinha em intervalos de 5 cm.
🔸 coloque o cordeiro na assadeira.
🔸 asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire a panela do forno; deixe o cordeiro descansar por 15 minutos.
🔸 remova o barbante de cozinha do cordeiro.
🔸 corte o cordeiro em fatias de 3/4 de polegada de espessura; arrume em uma travessa.
🔸 decore com raminhos de hortelã.
🔸 sirva com purê de feijão-lima.
🔸 misture o óleo, a hortelã picada, a salsa, o alecrim e o alho em uma tigela pequena.
🔸 coloque o cordeiro, com o lado cortado para cima, na superfície de trabalho.
🔸 polvilhe generosamente o cordeiro com sal grosso e pimenta e esfregue na carne.
🔸 espalhe a mistura de ervas por cima do cordeiro e enrole, envolvendo completamente a mistura de ervas.
🔸 polvilhe a parte externa do cordeiro com sal grosso e pimenta.
🔸 amarre o cordeiro com barbante de cozinha em intervalos de 5 cm.
🔸 coloque o cordeiro na assadeira.
🔸 asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire a panela do forno; deixe o cordeiro descansar por 15 minutos.
🔸 remova o barbante de cozinha do cordeiro.
🔸 corte o cordeiro em fatias de 3/4 de polegada de espessura; arrume em uma travessa.
🔸 decore com raminhos de hortelã.
🔸 sirva com purê de feijão-lima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
