🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 8 dentes de alho descascados
- 🥗 4 colheres de sopa de folhas frescas de orégano, divididas
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta ancho em pó *
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧅 2 cebolas verdes, divididas
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🧂 2 1/2 colheres de chá sal kosher grosso
- 🌶️ 2 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1 4 1/2 LIBRA (2.04 kg) de perna de cordeiro desossada, aberta como um livro, sem toda a gordura e tendões (3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) após aparar)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinho, o azeite, o alho, 3 colheres de sopa de orégano, pimenta ancho em pó, suco de limão, 1 cebola verde, açúcar, sal e pimenta no liquidificador.
🔸 misture a mistura até ficar homogêneo.
🔸 transfira a marinada para uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione o cordeiro e vire para cobrir uniformemente.
🔸 cubra bem o prato com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 grelhe o cordeiro com um pouco da marinada ainda grudada na superfície até que o cordeiro esteja cozido no ponto desejado, 15 a 16 minutos de cada lado para mal passado (130°F (54°C)).
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua de trinchar.
🔸 deixe o cordeiro descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, pique finamente a cebola verde restante e 1 colher de sopa de folhas de orégano; misture em uma tigela pequena.
🔸 corte o cordeiro em fatias finas.
🔸 disponha as fatias de cordeiro em uma travessa.
🔸 despeje sobre o suco acumulado.
🔸 polvilhe com a mistura de cebola e orégano e sirva.
🔸 * disponível na seção de especiarias de vários supermercados e nos mercados latinos.
🔸 misture a mistura até ficar homogêneo.
🔸 transfira a marinada para uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione o cordeiro e vire para cobrir uniformemente.
🔸 cubra bem o prato com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 grelhe o cordeiro com um pouco da marinada ainda grudada na superfície até que o cordeiro esteja cozido no ponto desejado, 15 a 16 minutos de cada lado para mal passado (130°F (54°C)).
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua de trinchar.
🔸 deixe o cordeiro descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, pique finamente a cebola verde restante e 1 colher de sopa de folhas de orégano; misture em uma tigela pequena.
🔸 corte o cordeiro em fatias finas.
🔸 disponha as fatias de cordeiro em uma travessa.
🔸 despeje sobre o suco acumulado.
🔸 polvilhe com a mistura de cebola e orégano e sirva.
🔸 * disponível na seção de especiarias de vários supermercados e nos mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
