🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥗 1 colher de sopa de orégano seco (de preferência grego), esfarelado
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🧈 1 (4 1/2- a 5-lb) perna de cordeiro desossada na manteiga, sem gordura
- 🍽️ 3 10- a espetos de metal de 12 polegadas (30.5 cm)
- 🥄 um saco plástico grande e resistente (2 galões) selável; 3 ou 4 espetos de metal (10 a 12 polegadas (30.5 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
combine óleo, suco de limão, alho, orégano, sal e pimenta em um saco plástico lacrado.
🔸 adicione o cordeiro e o saco selado, pressionando o ar.
🔸 vire o saco para cobrir o cordeiro, coloque-o em uma assadeira rasa e deixe marinar, resfriado, virando o saco ocasionalmente, por pelo menos 8 horas.
🔸 leve o cordeiro à temperatura ambiente, cerca de 1 hora, antes de grelhar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão médio-quente (calor moderado para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 retire o cordeiro da marinada (descarte a marinada) e passe 3 ou 4 espetos longitudinalmente no cordeiro, com cerca de 5 centímetros de distância.
🔸 grelhe em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente e, se necessário, movendo-se na grelha para evitar chamas, até que o termômetro registre 125 a 128°F (53°C), 8 a 14 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e retire os espetos.
🔸 deixe o cordeiro repousar, coberto com papel alumínio, por 20 minutos.
🔸 (a temperatura interna aumentará para 135°F (57°C) enquanto a carne estiver em pé.) corte o grão em fatias.
🔸 adicione o cordeiro e o saco selado, pressionando o ar.
🔸 vire o saco para cobrir o cordeiro, coloque-o em uma assadeira rasa e deixe marinar, resfriado, virando o saco ocasionalmente, por pelo menos 8 horas.
🔸 leve o cordeiro à temperatura ambiente, cerca de 1 hora, antes de grelhar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão médio-quente (calor moderado para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 retire o cordeiro da marinada (descarte a marinada) e passe 3 ou 4 espetos longitudinalmente no cordeiro, com cerca de 5 centímetros de distância.
🔸 grelhe em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente e, se necessário, movendo-se na grelha para evitar chamas, até que o termômetro registre 125 a 128°F (53°C), 8 a 14 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua e retire os espetos.
🔸 deixe o cordeiro repousar, coberto com papel alumínio, por 20 minutos.
🔸 (a temperatura interna aumentará para 135°F (57°C) enquanto a carne estiver em pé.) corte o grão em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
