🧁 Ingredientes
- 🍲 1 perna de cordeiro com osso de 5 3/4 LIBRAS (2.61 kg), bem aparada
- 🧄 4 dentes de alho grandes, picados, divididos
- 🧄 3 cabeças grandes de alho, cortadas horizontalmente ao meio
- 🍽️ 1 cacho de tomilho fresco (cerca de 1 onça (28 g))
- 🥣 1 garrafa de vinho branco seco de 750 ml (como chardonnay)
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 475°F (246°C).
🔸 coloque o cordeiro em uma assadeira grande.
🔸 esfregue tudo com metade do alho picado.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as cabeças de alho cortadas ao meio em volta do cordeiro, com o lado cortado para cima.
🔸 espalhe 1 cacho de tomilho por cima e ao redor do cordeiro.
🔸 cordeiro assado por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 ferva o vinho em uma panela grande por 5 minutos.
🔸 despeje o vinho em volta do cordeiro.
🔸 cubra e asse até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 2 horas e 45 minutos a mais.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, descoberto, por 1 hora.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, em forno a 350°F (177°C) por 30 minutos antes de continuar.) transfira o cordeiro e as cabeças de alho para uma travessa.
🔸 tenda com papel alumínio.
🔸 usando uma escumadeira, remova os raminhos de tomilho e as cascas de alho dos sucos da frigideira.
🔸 coloque a assadeira em fogo médio-alto no fogão.
🔸 leve os sucos para ferver.
🔸 adicione a manteiga e o alho picado restante.
🔸 ferva até o suco engrossar levemente, cerca de 12 minutos.
🔸 tempere o suco com sal e pimenta.
🔸 fatia de cordeiro; colher apenas.
🔸 coloque o cordeiro em uma assadeira grande.
🔸 esfregue tudo com metade do alho picado.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as cabeças de alho cortadas ao meio em volta do cordeiro, com o lado cortado para cima.
🔸 espalhe 1 cacho de tomilho por cima e ao redor do cordeiro.
🔸 cordeiro assado por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 ferva o vinho em uma panela grande por 5 minutos.
🔸 despeje o vinho em volta do cordeiro.
🔸 cubra e asse até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 2 horas e 45 minutos a mais.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, descoberto, por 1 hora.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, em forno a 350°F (177°C) por 30 minutos antes de continuar.) transfira o cordeiro e as cabeças de alho para uma travessa.
🔸 tenda com papel alumínio.
🔸 usando uma escumadeira, remova os raminhos de tomilho e as cascas de alho dos sucos da frigideira.
🔸 coloque a assadeira em fogo médio-alto no fogão.
🔸 leve os sucos para ferver.
🔸 adicione a manteiga e o alho picado restante.
🔸 ferva até o suco engrossar levemente, cerca de 12 minutos.
🔸 tempere o suco com sal e pimenta.
🔸 fatia de cordeiro; colher apenas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
