🧁 Ingredientes
- 🍲 2 limões
- 🍰 8 pernil de cordeiro (antenas), cerca de 12 onças (340 g) cada
- 🧂 sal e pimenta a gosto
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 8 dentes de alho descascados
- 🥢 2 paus de canela
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate ameixa descascado, picado, com sucos
- 🍯 2 colheres de sopa cada: pasta de tomate e mel
- 🍲 2 xícaras de vinho do porto rubi
- 🥩 1 xícara de caldo de carne
- 🍽️ 3 raminhos de tomilho fresco (mais 2 a 3 cachos grandes, para enfeitar)
- 🥧 2 folhas de louro
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 escalde os limões em água fervente por 2 minutos.
🔸 ralo.
🔸 corte em 8 fatias cada, descartando as sementes.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola grande e refratária em fogo médio-alto.
🔸 doure bem as pernas, 2 de cada vez, cerca de 6 minutos cada, virando.
🔸 retire para um prato.
🔸 despeje a gordura da caçarola e limpe.
🔸 3.
🔸 aqueça o óleo restante da caçarola em fogo baixo.
🔸 adicione os limões, o alho e a canela; cozinhe por 2 minutos, mexendo; esmague ligeiramente os limões.
🔸 adicione os ingredientes restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.
🔸 4.
🔸 retorne o cordeiro para a caçarola, tampe e leve ao forno por 1 hora.
🔸 descubra e leve ao forno até ficar macio, cerca de mais 45 minutos, regando ocasionalmente.
🔸 5.
🔸 retire o cordeiro para uma travessa grande e rasa.
🔸 descarte a canela, o tomilho e as folhas de louro.
🔸 desengordure o molho e coloque-o sobre o cordeiro.
🔸 decore com os cachos de tomilho.
🔸 escalde os limões em água fervente por 2 minutos.
🔸 ralo.
🔸 corte em 8 fatias cada, descartando as sementes.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 tempere o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola grande e refratária em fogo médio-alto.
🔸 doure bem as pernas, 2 de cada vez, cerca de 6 minutos cada, virando.
🔸 retire para um prato.
🔸 despeje a gordura da caçarola e limpe.
🔸 3.
🔸 aqueça o óleo restante da caçarola em fogo baixo.
🔸 adicione os limões, o alho e a canela; cozinhe por 2 minutos, mexendo; esmague ligeiramente os limões.
🔸 adicione os ingredientes restantes; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.
🔸 4.
🔸 retorne o cordeiro para a caçarola, tampe e leve ao forno por 1 hora.
🔸 descubra e leve ao forno até ficar macio, cerca de mais 45 minutos, regando ocasionalmente.
🔸 5.
🔸 retire o cordeiro para uma travessa grande e rasa.
🔸 descarte a canela, o tomilho e as folhas de louro.
🔸 desengordure o molho e coloque-o sobre o cordeiro.
🔸 decore com os cachos de tomilho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
