🧁 Ingredientes
- 🥧 4 LIBRAS (1.81 kg) de perna de cordeiro desossada
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 2 1/2 colheres de sopa de sal de ervas
- 🥄 maionese de anchova
👨🍳 Modo de Preparo
cortando ao longo das costuras onde a perna de cordeiro se separa naturalmente, divida em 4 pedaços grandes, aparando o excesso de gordura e tendões.
🔸 esfregue o cordeiro com azeite e sal de ervas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 grelhe o cordeiro, virando sempre, até ficar levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea registrar 130°, 20–30 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte em fatias finas na contramão e sirva com maionese de anchova.
🔸 avance: o cordeiro pode ser temperado com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 esfregue o cordeiro com azeite e sal de ervas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 grelhe o cordeiro, virando sempre, até ficar levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea registrar 130°, 20–30 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte em fatias finas na contramão e sirva com maionese de anchova.
🔸 avance: o cordeiro pode ser temperado com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
