🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 pernil de cordeiro (2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍽️ 2 cenouras médias picadas
- 🥣 2 costelas de aipo picadas
- 🧄 3 dentes de alho em fatias finas
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate picado em suco
- 🍽️ 2 raminhos de alecrim
- 🍲 1 xícara de feijão-marinho seco, colhido
- 🥗 3 1/2 xícaras de água
- 🥘 equipamento: uma panela de pressão de 6 a 8 litros
- 🧂 enfeite: salsa picada; azeite extra-virgem para regar
👨🍳 Modo de Preparo
seque as pernas de cordeiro e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto até brilhar e depois doure bem as perninhas, uma de cada vez, transferindo para um prato.
🔸 adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho à panela de pressão e refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os tomates com suco e alecrim e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o feijão, a água, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 retorne as perninhas de cordeiro à panela de pressão e deixe ferver.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante, 30 minutos.
🔸 coloque a panela de pressão na pia (não retire a tampa) e deixe correr água fria sobre a tampa até que a pressão baixe completamente.
🔸 retire a tampa e descarte o alecrim, depois transfira as perninhas para uma tábua e desfie a carne grosseiramente.
🔸 coloque a mistura de feijão e vegetais em tigelas grandes e rasas e cubra com o cordeiro e o molho.
🔸 aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto até brilhar e depois doure bem as perninhas, uma de cada vez, transferindo para um prato.
🔸 adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho à panela de pressão e refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os tomates com suco e alecrim e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o feijão, a água, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 retorne as perninhas de cordeiro à panela de pressão e deixe ferver.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante, 30 minutos.
🔸 coloque a panela de pressão na pia (não retire a tampa) e deixe correr água fria sobre a tampa até que a pressão baixe completamente.
🔸 retire a tampa e descarte o alecrim, depois transfira as perninhas para uma tábua e desfie a carne grosseiramente.
🔸 coloque a mistura de feijão e vegetais em tigelas grandes e rasas e cubra com o cordeiro e o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
