🧁 Ingredientes
- 🧂 6 raminhos longos de salsa, divididos
- 🥣 1 3/4 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🥄 2 colheres de chá de gelatina sem sabor (de 1 envelope)
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🍰 1 pedaço de presunto assado, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (2 xícaras)
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥗 2 costelas de aipo, finamente picadas (1 xícara)
- 🥘 1/4 xícara de pepino picado ou pepino azedo
- 🥄 1 quilo de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (2 1/2 xícaras)
- 🥧 1 caixa (10 onças (284 g)) de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥧 2 colheres de chá de manjerona picada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥣 equipamento: 4 potes ou recipientes largos (16 onças (454 g)) com tampa
- 🍰 enfeite: folhas de aipo
👨🍳 Modo de Preparo
pique folhas de salsa suficientes para medir 1 colher de sopa; reserva.
🔸 pique as folhas e caules restantes e cozinhe com o caldo e o alho em uma panela pequena, tampada, por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela média e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 coe o caldo por uma peneira de malha fina para uma tigela com gelatina e mexa para dissolver.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a tigela em banho de gelo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo.
🔸 misture o presunto com a salsa reservada e divida entre os potes.
🔸 despeje a gelatina por cima e leve à geladeira até firmar, pelo menos 1 hora.
🔸 misture a maionese, a mostarda, o vinagre, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 junte o aipo, os pepinos e as batatas.
🔸 pulse as ervilhas com manjerona, óleo, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal em um processador de alimentos até obter um purê grosso.
🔸 coloque as ervilhas em camadas, depois a salada de batata e o presunto.
🔸 pique as folhas e caules restantes e cozinhe com o caldo e o alho em uma panela pequena, tampada, por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela média e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 coe o caldo por uma peneira de malha fina para uma tigela com gelatina e mexa para dissolver.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a tigela em banho de gelo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo.
🔸 misture o presunto com a salsa reservada e divida entre os potes.
🔸 despeje a gelatina por cima e leve à geladeira até firmar, pelo menos 1 hora.
🔸 misture a maionese, a mostarda, o vinagre, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 junte o aipo, os pepinos e as batatas.
🔸 pulse as ervilhas com manjerona, óleo, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal em um processador de alimentos até obter um purê grosso.
🔸 coloque as ervilhas em camadas, depois a salada de batata e o presunto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
