🧁 Ingredientes
- 🍲 1 peru de 12-14 LIBRAS (6.35 kg), seco
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍲 1 1/2 xícara de mistura de especiarias cajun
- 🥣 1 talo de aipo picado grosseiramente
- 🥧 1 pimentão verde picado grosseiramente
- 🧅 1 cebola média picada grosseiramente
- 🫒 1/4 xícara (ou mais) de azeite ou óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha dentro de uma assadeira grande e pesada.
🔸 tempere levemente o peru por dentro e por fora com sal e pimenta e depois com a mistura de especiarias, massageando a pele.
🔸 transfira o peru, com o peito voltado para baixo, para a assadeira preparada e leve à geladeira, descoberto, durante a noite.
🔸 retire o peru da geladeira; deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture o aipo, a pimenta e a cebola em uma tigela média.
🔸 encha as cavidades do peru com a mistura de vegetais, espalhando os vegetais restantes no fundo da assadeira.
🔸 pincele o peru com óleo.
🔸 peru assado, regando ocasionalmente, por 1 hora.
🔸 usando toalhas de papel, vire o peru.
🔸 asse, regando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 1-1 1/2 horas a mais.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de esculpir.
🔸 tempere levemente o peru por dentro e por fora com sal e pimenta e depois com a mistura de especiarias, massageando a pele.
🔸 transfira o peru, com o peito voltado para baixo, para a assadeira preparada e leve à geladeira, descoberto, durante a noite.
🔸 retire o peru da geladeira; deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture o aipo, a pimenta e a cebola em uma tigela média.
🔸 encha as cavidades do peru com a mistura de vegetais, espalhando os vegetais restantes no fundo da assadeira.
🔸 pincele o peru com óleo.
🔸 peru assado, regando ocasionalmente, por 1 hora.
🔸 usando toalhas de papel, vire o peru.
🔸 asse, regando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), 1-1 1/2 horas a mais.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de esculpir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
