🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🥗 1 colher de chá de mostarda seca
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 🧄 1/2 colher de chá de alho em pó
- 🥘 2 (1 1/4 a 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) coxas de peru com osso, pele removida
- 🍽️ 1 (12 onças (340 g)) garrafa de cerveja escura, de preferência porter
- 🍬 2 colheres de sopa embaladas em marrom escuro açúcar
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate em lata
👨🍳 Modo de Preparo
misture o coentro, a mostarda seca, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela pequena; esfregue a mistura nas coxas, cobrindo-as de maneira uniforme e completa.
🔸 despeje a cerveja em um fogão de 6 litros ou em uma panela de pressão elétrica; aninhe as coxas na cerveja.
🔸 trave a tampa na panela.
🔸 fogão: coloque a panela em fogo alto e leve à alta pressão (15 psi).
🔸 uma vez atingida esta pressão, reduza o calor tanto quanto possível, mantendo esta pressão.
🔸 cozinhe por 30 minutos.
🔸 elétrico: configure a máquina para cozinhar em alta pressão (9–11 psi).
🔸 defina o cronômetro da máquina para cozinhar em alta pressão por 45 minutos.
🔸 use o método de liberação rápida para reduzir a pressão da panela ao normal.
🔸 destrave e abra o fogão.
🔸 transfira as coxas para uma tábua; esfrie por alguns minutos.
🔸 desosse a carne e corte-a em pedaços pequenos.
🔸 coloque o fogão em fogo médio ou coloque o fogão elétrico na função de dourar; leve o líquido de dentro para ferver.
🔸 cozinhe até reduzir para cerca de metade do volume quando abriu a panela na etapa anterior, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o açúcar mascavo, o vinagre, a mostarda e a pasta de tomate até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 adicione o peru picado, mexa bem e retire do fogo ou desligue a tomada por alguns minutos para aquecer.
🔸 despeje a cerveja em um fogão de 6 litros ou em uma panela de pressão elétrica; aninhe as coxas na cerveja.
🔸 trave a tampa na panela.
🔸 fogão: coloque a panela em fogo alto e leve à alta pressão (15 psi).
🔸 uma vez atingida esta pressão, reduza o calor tanto quanto possível, mantendo esta pressão.
🔸 cozinhe por 30 minutos.
🔸 elétrico: configure a máquina para cozinhar em alta pressão (9–11 psi).
🔸 defina o cronômetro da máquina para cozinhar em alta pressão por 45 minutos.
🔸 use o método de liberação rápida para reduzir a pressão da panela ao normal.
🔸 destrave e abra o fogão.
🔸 transfira as coxas para uma tábua; esfrie por alguns minutos.
🔸 desosse a carne e corte-a em pedaços pequenos.
🔸 coloque o fogão em fogo médio ou coloque o fogão elétrico na função de dourar; leve o líquido de dentro para ferver.
🔸 cozinhe até reduzir para cerca de metade do volume quando abriu a panela na etapa anterior, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o açúcar mascavo, o vinagre, a mostarda e a pasta de tomate até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 adicione o peru picado, mexa bem e retire do fogo ou desligue a tomada por alguns minutos para aquecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
