🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 cacho grande de couve toscana, costelas e caules removidos
- 🧂 sal kosher
- 🥧 12 onças (340 g). macarrão farro ou macarrão de trigo integral
- 🥣 ⅓ xícara de pistache cru
- 🫒 ¼ xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 1 dente de alho
- 🥗 1 onça (28 g). parmesão ralado finamente e mais para servir
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as folhas de couve em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes e murchas, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda com uma pinça; mantenha a água fervendo.
🔸 deixe a couve esfriar um pouco; torça o excesso de água com as mãos.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.
🔸 misture nozes, óleo, alho e ⅓ xícara de água no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione couve e 1 onça (28 g).
🔸 parmesão.
🔸 purê, adicionando água 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez, conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 transfira o pesto para uma tigela grande.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para uma tigela com o pesto; adicione manteiga e ⅓ xícara de líquido para cozinhar macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão às colheres de sopa, se necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 divida entre tigelas; cubra com mais parmesão e alguns grãos de pimenta.
🔸 transfira para uma assadeira com borda com uma pinça; mantenha a água fervendo.
🔸 deixe a couve esfriar um pouco; torça o excesso de água com as mãos.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.
🔸 misture nozes, óleo, alho e ⅓ xícara de água no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione couve e 1 onça (28 g).
🔸 parmesão.
🔸 purê, adicionando água 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez, conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 transfira o pesto para uma tigela grande.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para uma tigela com o pesto; adicione manteiga e ⅓ xícara de líquido para cozinhar macarrão.
🔸 misture, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão às colheres de sopa, se necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 divida entre tigelas; cubra com mais parmesão e alguns grãos de pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
