🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola média, descascada, cortada ao meio na raiz
- 🍯 2 chiles de árbol ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🥢 1 pau de canela
- 🥘 2 vagens de anis estrelado
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍰 1 1' pedaço de gengibre, descascado, esmagado
- 🍽️ 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 2 bifes de ombro de porco com osso (cerca de 12 onças (340 g) cada)
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🍚 8 onças (227 g) de macarrão de arroz fino
- 🥄 brotos de feijão mungo
- 🍰 folhas de coentro fresco com hastes tenras
- 🍽️ cebolinha em fatias finas
- 🧂 amendoim torrado sem sal picado
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma frigideira grande e seca de ferro fundido em médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, com o lado cortado voltado para baixo, até ficar levemente carbonizada, cerca de 5 minutos; transfira para um prato.
🔸 adicione pimenta (se estiver usando flocos de pimenta vermelha esmagados, adicione sementes de erva-doce), alho, pau de canela e anis estrelado à frigideira e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo até ficarem perfumadas, por cerca de 20 segundos (não queime).
🔸 transfira rapidamente para uma panela grande (frigideira reserva) e adicione a cebola, o gengibre e o caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o caldo fique saboroso.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe até dourar e ficar cozida, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias finas.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 divida entre tigelas; adicione carne de porco.
🔸 coe o caldo e coloque em tigelas.
🔸 cubra o pho com broto de feijão, coentro, cebolinha e amendoim e sirva com rodelas de limão.
🔸 cozinhe a cebola, com o lado cortado voltado para baixo, até ficar levemente carbonizada, cerca de 5 minutos; transfira para um prato.
🔸 adicione pimenta (se estiver usando flocos de pimenta vermelha esmagados, adicione sementes de erva-doce), alho, pau de canela e anis estrelado à frigideira e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo até ficarem perfumadas, por cerca de 20 segundos (não queime).
🔸 transfira rapidamente para uma panela grande (frigideira reserva) e adicione a cebola, o gengibre e o caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o caldo fique saboroso.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe até dourar e ficar cozida, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias finas.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 divida entre tigelas; adicione carne de porco.
🔸 coe o caldo e coloque em tigelas.
🔸 cubra o pho com broto de feijão, coentro, cebolinha e amendoim e sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
