🧁 Ingredientes
- 🍲 4 LIBRAS (1.81 kg) de polenta preparada, cortada em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura (cerca de 30 rodelas)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para pincelar
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) de cogumelos selvagens variados (como ostra, crimini e / ou shiitake com caule), cortados em fatias grossas
- 🥣 2 chalotas, finamente fatiado
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 1/2 xícara de salsa picada folhas
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo fontina, ralado grosseiramente (cerca de 1 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 pincele levemente ambos os lados das fatias de polenta com óleo e arrume-as em 2 assadeiras com bordas.
🔸 asse a polenta até dourar levemente e aquecer bem, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar macio, por cerca de 5 minutos.
🔸 junte a salsa.
🔸 divida a mistura de cogumelos entre as assadeiras com polenta.
🔸 cubra com queijo.
🔸 continue a assar até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 disponha os pedaços de polenta em uma travessa e sirva.
🔸 a mistura de cogumelos pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 pincele levemente ambos os lados das fatias de polenta com óleo e arrume-as em 2 assadeiras com bordas.
🔸 asse a polenta até dourar levemente e aquecer bem, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar macio, por cerca de 5 minutos.
🔸 junte a salsa.
🔸 divida a mistura de cogumelos entre as assadeiras com polenta.
🔸 cubra com queijo.
🔸 continue a assar até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 disponha os pedaços de polenta em uma travessa e sirva.
🔸 a mistura de cogumelos pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
