🧁 Ingredientes
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de abobrinha pequena (de preferência com cerca de 4 'ou 8' de comprimento), aparada
- 🧂 4 colheres de sopa de sal marinho grosso ou sal decapado, dividido
- 🥄 12 raminhos de endro fresco
- 🥗 2 colheres de chá de sementes de mostarda amarela ou marrom
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🥗 1 colher de chá de sementes de endro
- 🍰 1/4 colher de chá de fios de açafrão
- 🧄 4 dentes de alho cortados ao meio
- 🍯 4 jalapeños vermelhos ou pimentas fresno, divididos longitudinalmente
- 🍲 2 1/2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
se usar abobrinha de 4 ', corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 se estiver usando abobrinha de 8 ', divida ao meio transversalmente e depois em quartos no sentido do comprimento.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de sal e 4 xícaras de gelo.
🔸 adicione água fria para cobrir.
🔸 cubra com um prato para manter submerso.
🔸 deixe descansar por 2 horas.
🔸 ralo; limpar.
🔸 divida os raminhos de endro e os próximos 6 ingredientes entre 2 potes limpos e quentes de 1 litro; reserve.
🔸 leve o vinagre, o açúcar, as 2 colheres de sopa restantes de sal e 1 1/4 xícara de água para ferver em uma panela grande.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma cor cáqui e ligeiramente maleável, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira as abobrinhas para potes.
🔸 divida a calda quente entre os potes para cobrir a abobrinha, deixando 1/2 espaço no topo.
🔸 limpe as bordas, sele e processe em banho-maria fervente por 10 minutos.
🔸 deixe pelo menos uma semana em conserva antes de comer.
🔸 se estiver usando abobrinha de 8 ', divida ao meio transversalmente e depois em quartos no sentido do comprimento.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de sal e 4 xícaras de gelo.
🔸 adicione água fria para cobrir.
🔸 cubra com um prato para manter submerso.
🔸 deixe descansar por 2 horas.
🔸 ralo; limpar.
🔸 divida os raminhos de endro e os próximos 6 ingredientes entre 2 potes limpos e quentes de 1 litro; reserve.
🔸 leve o vinagre, o açúcar, as 2 colheres de sopa restantes de sal e 1 1/4 xícara de água para ferver em uma panela grande.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma cor cáqui e ligeiramente maleável, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira as abobrinhas para potes.
🔸 divida a calda quente entre os potes para cobrir a abobrinha, deixando 1/2 espaço no topo.
🔸 limpe as bordas, sele e processe em banho-maria fervente por 10 minutos.
🔸 deixe pelo menos uma semana em conserva antes de comer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
