🧁 Ingredientes
- 🥣 1 pepino de estufa inglês grande (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), finamente picado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍲 2 colheres de chá de sementes de mostarda amarela
- 🥣 2 colheres de chá de gengibre descascado ralado
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🍚 1/3 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o pepino em uma peneira de malha fina sobre uma tigela média; misture com 1 colher de chá de sal.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois esprema bem para remover o máximo de umidade possível (não enxágue).
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione as sementes de mostarda e cozinhe, mexendo, até começarem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 misture o gengibre e a cúrcuma e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione vinagre e açúcar e cozinhe até ficar xaroposo, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 misture o pepino; transfira para uma tigela pequena e tempere com sal.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: o condimento pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois esprema bem para remover o máximo de umidade possível (não enxágue).
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione as sementes de mostarda e cozinhe, mexendo, até começarem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 misture o gengibre e a cúrcuma e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione vinagre e açúcar e cozinhe até ficar xaroposo, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 misture o pepino; transfira para uma tigela pequena e tempere com sal.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: o condimento pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
