🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de bagas de zimbro
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍰 2 xícaras de suco de uva concord resfriado
- 🥄 1/4 xícara de gim
- 🍋 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥄 dez moldes de picolé de 3 onças (85 g)
👨🍳 Modo de Preparo
torre as bagas de zimbro em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam perfumadas e a casca fique bem brilhante, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco e amasse com um pilão (ou coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente e amasse com um rolo).
🔸 transfira as frutas para uma panela pequena.
🔸 adicione o açúcar e 1/4 xícara de água e leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 coe o xarope de zimbro através de uma peneira de malha fina em uma tigela pequena; descarte os sólidos.
🔸 coloque a tigela em uma tigela com água gelada e deixe a calda de zimbro descansar, mexendo ocasionalmente, até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 misture o xarope de zimbro, o suco de uva, o gim e o suco de limão em um copo medidor grande ou jarra média; experimente e adicione mais suco de limão, se necessário.
🔸 divida a mistura entre formas de picolé e congele até que o líquido comece a cristalizar, cerca de 1 hora.
🔸 cubra e insira os palitos (esperar até que o líquido fique lamacento garante palitos retos) e, em seguida, congele os picolés até ficarem sólidos, pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
🔸 mergulhe os moldes brevemente em água quente para liberar os estalos.
🔸 os picolés podem ser feitos com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 deixe esfriar um pouco e amasse com um pilão (ou coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente e amasse com um rolo).
🔸 transfira as frutas para uma panela pequena.
🔸 adicione o açúcar e 1/4 xícara de água e leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 coe o xarope de zimbro através de uma peneira de malha fina em uma tigela pequena; descarte os sólidos.
🔸 coloque a tigela em uma tigela com água gelada e deixe a calda de zimbro descansar, mexendo ocasionalmente, até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 misture o xarope de zimbro, o suco de uva, o gim e o suco de limão em um copo medidor grande ou jarra média; experimente e adicione mais suco de limão, se necessário.
🔸 divida a mistura entre formas de picolé e congele até que o líquido comece a cristalizar, cerca de 1 hora.
🔸 cubra e insira os palitos (esperar até que o líquido fique lamacento garante palitos retos) e, em seguida, congele os picolés até ficarem sólidos, pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
🔸 mergulhe os moldes brevemente em água quente para liberar os estalos.
🔸 os picolés podem ser feitos com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
