🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🍯 2/3 onças (85 g) de cogumelos porcini secos
- 🧅 1 cebola média, esquartejada
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🍯 6 onças (170 g) de cogumelos cremini, esquartejados
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1 colher de sopa de salsinha fresca finamente picada
- 🍝 pierogi e massa vareniki
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola, picado
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🥛 acompanhamento: creme de leite
- 🥧 um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegadas (6.4 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje água fervente sobre o porcini em uma tigela pequena e deixe de molho até ficar macio, por 10 a 20 minutos.
🔸 retire o porcini da água, espremendo o excesso de líquido de volta na tigela e enxágue bem para remover qualquer grão.
🔸 despeje o líquido de imersão através de uma peneira forrada com papel toalha em uma tigela e reserve.
🔸 pique a cebola e o alho no processador de alimentos, depois adicione o cremini e o porcini e pulse até ficar bem picado.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo moderado até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe a mistura de cogumelos, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam secos e 1 tom mais escuro, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o líquido de imersão reservado e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa, seca e começando a dourar, cerca de 15 minutos (será cerca de 1 xícara de recheio).
🔸 junte a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 divida a massa pela metade e abra 1 pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 15 polegadas (38.1 cm), mantendo o restante da massa embrulhado.
🔸 corte rodelas (cerca de 24) com um cortador enfarinhado.
🔸 coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada rodada.
🔸 trabalhando uma volta de cada vez, umedeça as bordas com água e dobre ao meio para formar uma meia-lua, apertando as bordas para selar.
🔸 transfira os pierogies montados para um pano de prato polvilhado com farinha.
🔸 repita com as rodadas restantes e depois faça mais pierogies com o restante da massa e do recheio.
🔸 cozinhe as cebolas na manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
🔸 cozinhe os pierogies em uma panela grande com água fervente levemente salgada até ficarem macios, 12 a 15 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para a frigideira com cebola.
🔸 misture delicadamente para cobrir e sirva imediatamente.
🔸 retire o porcini da água, espremendo o excesso de líquido de volta na tigela e enxágue bem para remover qualquer grão.
🔸 despeje o líquido de imersão através de uma peneira forrada com papel toalha em uma tigela e reserve.
🔸 pique a cebola e o alho no processador de alimentos, depois adicione o cremini e o porcini e pulse até ficar bem picado.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo moderado até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe a mistura de cogumelos, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam secos e 1 tom mais escuro, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o líquido de imersão reservado e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa, seca e começando a dourar, cerca de 15 minutos (será cerca de 1 xícara de recheio).
🔸 junte a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 divida a massa pela metade e abra 1 pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 15 polegadas (38.1 cm), mantendo o restante da massa embrulhado.
🔸 corte rodelas (cerca de 24) com um cortador enfarinhado.
🔸 coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada rodada.
🔸 trabalhando uma volta de cada vez, umedeça as bordas com água e dobre ao meio para formar uma meia-lua, apertando as bordas para selar.
🔸 transfira os pierogies montados para um pano de prato polvilhado com farinha.
🔸 repita com as rodadas restantes e depois faça mais pierogies com o restante da massa e do recheio.
🔸 cozinhe as cebolas na manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
🔸 cozinhe os pierogies em uma panela grande com água fervente levemente salgada até ficarem macios, 12 a 15 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para a frigideira com cebola.
🔸 misture delicadamente para cobrir e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
