🧁 Ingredientes
- 🧂 1 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho grosso mais adicional para tempero
- 🥘 1 xícara de quinoa, enxaguada e escorrida 3 vezes
- 🍰 6 beterrabas douradas, descascadas, cortadas em cubos de 1/3 de polegada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥧 1 xícara de pimentões laranja em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1 xícara de pedaços de pimentão vermelho de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 aspargos de 1/2 LIBRA (0.91 kg), aparados, cortados na diagonal em pedaços de 3/4 de polegada
- 🍰 1 xícara de pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) de abobrinha aparada (cerca de 6 onças (170 g))
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧅 4 cebolas verdes, em fatias finas
- 🧂 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo e 1/2 colher de chá de sal marinho para ferver em uma panela média; adicione quinoa.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia e o caldo seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo; penugem com garfo.
🔸 cubra e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 1 1/4 xícara de água para ferver em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione beterraba.
🔸 cubra e cozinhe até que as beterrabas estejam macias, cerca de 8 minutos.
🔸 descobrir; cozinhe até que a água da frigideira evapore.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione azeite e alho; refogue por 30 segundos.
🔸 adicione todos os pimentões, aspargos e abobrinha.
🔸 polvilhe com sal marinho e pimenta preta.
🔸 refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a quinoa cozida, a cebolinha e a salsa aos vegetais na frigideira; misture bem.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia e o caldo seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo; penugem com garfo.
🔸 cubra e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 1 1/4 xícara de água para ferver em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione beterraba.
🔸 cubra e cozinhe até que as beterrabas estejam macias, cerca de 8 minutos.
🔸 descobrir; cozinhe até que a água da frigideira evapore.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione azeite e alho; refogue por 30 segundos.
🔸 adicione todos os pimentões, aspargos e abobrinha.
🔸 polvilhe com sal marinho e pimenta preta.
🔸 refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a quinoa cozida, a cebolinha e a salsa aos vegetais na frigideira; misture bem.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
