🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥧 8 xícaras de pipoca estourada (de 1/2 xícara de grãos)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥣 1/4 xícara de molho frank's red hot original
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 cubra levemente o pergaminho e uma tigela grande com spray antiaderente; adicione a pipoca à tigela.
🔸 reserve a assadeira.
🔸 leve o açúcar e 1/4 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 ferva, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, 10–12 minutos.
🔸 retire do fogo; misture o molho picante e a manteiga (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 volte a ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 retire do fogo; misture o sal, o bicarbonato de sódio e a pimenta caiena.
🔸 trabalhando rapidamente (e com cuidado – o caramelo estará muito quente), despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca e misture bem.
🔸 espalhe a pipoca na assadeira preparada e leve ao forno, mexendo uma vez, até secar, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 avance: a pipoca pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente para evitar a entrada de umidade.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 cubra levemente o pergaminho e uma tigela grande com spray antiaderente; adicione a pipoca à tigela.
🔸 reserve a assadeira.
🔸 leve o açúcar e 1/4 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 ferva, girando a panela de vez em quando, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, 10–12 minutos.
🔸 retire do fogo; misture o molho picante e a manteiga (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 volte a ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 retire do fogo; misture o sal, o bicarbonato de sódio e a pimenta caiena.
🔸 trabalhando rapidamente (e com cuidado – o caramelo estará muito quente), despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca e misture bem.
🔸 espalhe a pipoca na assadeira preparada e leve ao forno, mexendo uma vez, até secar, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 avance: a pipoca pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente para evitar a entrada de umidade.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
