🧁 Ingredientes
- 🥗 2 colheres de sopa de água morna (115°F (46°C))
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha multiuso
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo integral
- 🥗 1/2 xícara de água fria (65°F (18°C) a 70°F (21°C))
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🫒 azeite
- 🥣 fábrica de milho (para polvilhar)
- 🫒 azeite
- 🍯 3/4 xícara de pimentão vermelho torrado escorrido da jarra, cortado em tiras de 1/3 de polegada
- 🥘 1/3 xícara de azeitonas kalamata, sem caroço, cortadas em quartos
- 🧀 1 xícara de lascas de queijo parmesão
- 🥣 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🧅 4 anéis grandes de cebola vermelha (cada um com 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm) de diâmetro e 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥄 2 xícaras (levemente embaladas) de rúcula
👨🍳 Modo de Preparo
despeje 2 colheres de sopa de água morna em uma tigela grande da batedeira equipada com gancho para massa; polvilhe o fermento.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 15 minutos (a mistura não ficará espumosa).
🔸 adicione as duas farinhas, 1/2 xícara de água fria e 1 colher de chá de sal grosso; misture em velocidade média-baixa por 4 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois misture em velocidade média até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa, cerca de 3 minutos.
🔸 unte levemente uma tigela média com óleo.
🔸 forme uma bola com a massa e transfira para a tigela preparada; vire para cobrir com óleo.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 refrigere a massa durante a noite.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 transfira a tigela para uma área quente e sem correntes de ar e deixe a massa crescer, coberta, até ficar levemente inchada, pelo menos 2 horas.
🔸 coloque a pedra para pizza ou a assadeira sem borda no forno; pré-aqueça a 500°F (260°C).
🔸 polvilhe generosamente a pá de pizza ou outra assadeira com fubá.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros; transferir para o remo.
🔸 pincele a massa com óleo; espalhe os pimentões e depois as azeitonas.
🔸 polvilhe com parmesão e alecrim.
🔸 disponha os anéis de cebola sobre a pizza, espaçando-os.
🔸 deslize a pizza sobre a pedra ou assadeira no forno; leve ao forno até dourar levemente, mas não crocante, cerca de 7 minutos.
🔸 retire a pizza do forno e quebre delicadamente 1 ovo em cada rodela de cebola.
🔸 retorne a pizza ao forno e continue a assar até que os ovos estejam macios e a crosta dourada, cerca de 6 minutos.
🔸 polvilhe a pizza com sal e pimenta.
🔸 espalhe a rúcula.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 15 minutos (a mistura não ficará espumosa).
🔸 adicione as duas farinhas, 1/2 xícara de água fria e 1 colher de chá de sal grosso; misture em velocidade média-baixa por 4 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois misture em velocidade média até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa, cerca de 3 minutos.
🔸 unte levemente uma tigela média com óleo.
🔸 forme uma bola com a massa e transfira para a tigela preparada; vire para cobrir com óleo.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 refrigere a massa durante a noite.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 transfira a tigela para uma área quente e sem correntes de ar e deixe a massa crescer, coberta, até ficar levemente inchada, pelo menos 2 horas.
🔸 coloque a pedra para pizza ou a assadeira sem borda no forno; pré-aqueça a 500°F (260°C).
🔸 polvilhe generosamente a pá de pizza ou outra assadeira com fubá.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros; transferir para o remo.
🔸 pincele a massa com óleo; espalhe os pimentões e depois as azeitonas.
🔸 polvilhe com parmesão e alecrim.
🔸 disponha os anéis de cebola sobre a pizza, espaçando-os.
🔸 deslize a pizza sobre a pedra ou assadeira no forno; leve ao forno até dourar levemente, mas não crocante, cerca de 7 minutos.
🔸 retire a pizza do forno e quebre delicadamente 1 ovo em cada rodela de cebola.
🔸 retorne a pizza ao forno e continue a assar até que os ovos estejam macios e a crosta dourada, cerca de 6 minutos.
🔸 polvilhe a pizza com sal e pimenta.
🔸 espalhe a rúcula.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
