🧁 Ingredientes
- 🍝 1 bola de massa de pizza caseira ou comprada em loja (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) / 304 g)
- 🍽️ 3 onças (85 g) (85 g) de mussarela fresca, cortada em pedaços pequenos
- 🍲 2 xícaras (220 g) de mussarela ralada com pouca umidade
- 🍽️ 2 ou 3 punhados de espinafre baby
- 🧄 1 dente de alho grande, picado ou em fatias muito finas
- 🍽️ 1/2 xícara (70 g) linguiça fresca
- 🥛 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
- 🧂 sal marinho fino
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🍯 pimenta vermelha em flocos
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🧀 3 colheres de sopa de queijo duro ralado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a pedra na prateleira mais baixa do forno e coloque-o na temperatura mais alta.
🔸 a maioria dos fornos vai a 500°F (260°C) (260°c) e alguns a 550°F (288°C) (287°c).
🔸 aqueça a pedra por pelo menos uma hora antes de assar.
🔸 se você estiver tirando a massa da geladeira, espere cerca de 15 minutos para aquecer um pouco, para que seja mais fácil de trabalhar.
🔸 deveria ter dobrado de tamanho na geladeira.
🔸 caso contrário, deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com uma toalha levemente úmida, até que isso aconteça.
🔸 enfarinhe levemente o balcão e as mãos.
🔸 vire a massa na tigela de farinha para que a parte superior da bola de massa seja polvilhada primeiro.
🔸 vire mais uma vez, certificando-se de que a massa fique completamente revestida.
🔸 pressione a massa na farinha, pegue-a e coloque-a sobre a bancada enfarinhada.
🔸 pressionando os dedos firmemente na massa, comece achatando o centro e vá em direção à borda para torná-la mais larga, até que tenha cerca de 17 a 23 cm de largura.
🔸 empurrar a massa para baixo liberará um pouco do gás e começará a abrir a massa.
🔸 tenha cuidado para não perturbar o lábio externo.
🔸 isso eventualmente se tornará sua crosta.
🔸 a próxima etapa é um pouco complicada.
🔸 seu objetivo é pegar esse disco de massa e esticá-lo cuidadosamente até cerca de 35,5 a 40,5 cm (14 a 16 polegadas (40.6 cm)), sem rasgá-lo ou criar um buraco.
🔸 pego-o com as mãos enfarinhadas e começo a esticá-lo suavemente sobre os punhos, deixando a gravidade fazer a maior parte do trabalho.
🔸 depois de esticar o suficiente, coloque a massa de volta na bancada, certificando-se de que haja uma generosa camada de farinha por baixo.
🔸 pegue algumas pitadas generosas de farinha de semolina e polvilhe a casca da pizza.
🔸 certifique-se de que esteja revestido uniformemente.
🔸 levante delicadamente e transfira a massa para a casca.
🔸 certifique-se de que as mãos e a casca estejam bem enfarinhadas.
🔸 agora você está pronto para temperar sua torta.
🔸 comece adicionando as duas mussarelas à massa, seguidas do espinafre e do alho.
🔸 adicione a salsicha.
🔸 cubra com o creme de leite e tempere com sal.
🔸 transfira para o forno.
🔸 asse por 3 minutos, depois abra o forno, retire a grelha com a pedra, quebre os ovos no centro da pizza e tempere com sal e pimenta.
🔸 empurre a grelha de volta para o forno, feche a porta e termine de assar.
🔸 a crosta aumentará significativamente.
🔸 em seguida, mude a configuração do forno de assar para grelhar, cozinhando a pizza de cima para baixo até que a crosta comece a formar bolhas.
🔸 o calor residual da pedra continuará a cozinhar o fundo.
🔸 (se o seu frango estiver no fundo do forno, pule esta etapa e continue a assar a pizza conforme descrito.) eu cozinho todas as minhas pizzas até que estejam bem passadas, o que pode levar até 10 minutos no total (às vezes menos).
🔸 continue verificando para não queimá-lo.
🔸 procure a cor do queijo e a crosta fique marrom-escura.
🔸 pode escurecer em alguns pontos, e tudo bem.
🔸 quando a pizza estiver pronta, retire-a do forno e finalize com a cebolinha, uma pitada ou duas de pimenta vermelha em flocos esmagada, um fiozinho de azeite e o queijo duro ralado.
🔸 a maioria dos fornos vai a 500°F (260°C) (260°c) e alguns a 550°F (288°C) (287°c).
🔸 aqueça a pedra por pelo menos uma hora antes de assar.
🔸 se você estiver tirando a massa da geladeira, espere cerca de 15 minutos para aquecer um pouco, para que seja mais fácil de trabalhar.
🔸 deveria ter dobrado de tamanho na geladeira.
🔸 caso contrário, deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com uma toalha levemente úmida, até que isso aconteça.
🔸 enfarinhe levemente o balcão e as mãos.
🔸 vire a massa na tigela de farinha para que a parte superior da bola de massa seja polvilhada primeiro.
🔸 vire mais uma vez, certificando-se de que a massa fique completamente revestida.
🔸 pressione a massa na farinha, pegue-a e coloque-a sobre a bancada enfarinhada.
🔸 pressionando os dedos firmemente na massa, comece achatando o centro e vá em direção à borda para torná-la mais larga, até que tenha cerca de 17 a 23 cm de largura.
🔸 empurrar a massa para baixo liberará um pouco do gás e começará a abrir a massa.
🔸 tenha cuidado para não perturbar o lábio externo.
🔸 isso eventualmente se tornará sua crosta.
🔸 a próxima etapa é um pouco complicada.
🔸 seu objetivo é pegar esse disco de massa e esticá-lo cuidadosamente até cerca de 35,5 a 40,5 cm (14 a 16 polegadas (40.6 cm)), sem rasgá-lo ou criar um buraco.
🔸 pego-o com as mãos enfarinhadas e começo a esticá-lo suavemente sobre os punhos, deixando a gravidade fazer a maior parte do trabalho.
🔸 depois de esticar o suficiente, coloque a massa de volta na bancada, certificando-se de que haja uma generosa camada de farinha por baixo.
🔸 pegue algumas pitadas generosas de farinha de semolina e polvilhe a casca da pizza.
🔸 certifique-se de que esteja revestido uniformemente.
🔸 levante delicadamente e transfira a massa para a casca.
🔸 certifique-se de que as mãos e a casca estejam bem enfarinhadas.
🔸 agora você está pronto para temperar sua torta.
🔸 comece adicionando as duas mussarelas à massa, seguidas do espinafre e do alho.
🔸 adicione a salsicha.
🔸 cubra com o creme de leite e tempere com sal.
🔸 transfira para o forno.
🔸 asse por 3 minutos, depois abra o forno, retire a grelha com a pedra, quebre os ovos no centro da pizza e tempere com sal e pimenta.
🔸 empurre a grelha de volta para o forno, feche a porta e termine de assar.
🔸 a crosta aumentará significativamente.
🔸 em seguida, mude a configuração do forno de assar para grelhar, cozinhando a pizza de cima para baixo até que a crosta comece a formar bolhas.
🔸 o calor residual da pedra continuará a cozinhar o fundo.
🔸 (se o seu frango estiver no fundo do forno, pule esta etapa e continue a assar a pizza conforme descrito.) eu cozinho todas as minhas pizzas até que estejam bem passadas, o que pode levar até 10 minutos no total (às vezes menos).
🔸 continue verificando para não queimá-lo.
🔸 procure a cor do queijo e a crosta fique marrom-escura.
🔸 pode escurecer em alguns pontos, e tudo bem.
🔸 quando a pizza estiver pronta, retire-a do forno e finalize com a cebolinha, uma pitada ou duas de pimenta vermelha em flocos esmagada, um fiozinho de azeite e o queijo duro ralado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
