🧁 Ingredientes
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate pelado inteiro (de preferência san marzano)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🍝 8 onças (227 g) de massa de pizza para processador de alimentos ou massa de pizza preparada, temperatura ambiente
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🥛 5 onças (142 g) de mussarela de leite parcialmente desnatado, ralada (cerca de 1 1/2 xícaras), dividida
- 🫒 3/4 colher de chá de azeite extra-virgem
- 🍯 flocos de pimenta vermelha esmagados (para servir; opcional)
- 🥧 uma pedra de pizza ou 2 assadeiras empilháveis com borda
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha na posição mais baixa do forno.
🔸 coloque a pedra para pizza ou 2 assadeiras invertidas empilhadas na grelha; pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) por pelo menos 1 hora.
🔸 escorra os tomates em uma peneira.
🔸 amasse em pedaços pequenos com as mãos, escorra novamente e transfira para uma tigela média.
🔸 junte o sal; reserve.
🔸 abra a massa em um círculo de 14 'em papel manteiga levemente enfarinhado, certificando-se de que a massa fique uniformemente fina do centro às bordas; se a massa recuar ao rolar, cubra com filme plástico e espere 5 minutos.
🔸 transfira o pergaminho com a massa para uma assadeira de pizza, uma tábua grande ou uma assadeira invertida.
🔸 polvilhe com 1 1/4 xícara de queijo.
🔸 cubra com tomates.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara de queijo restante.
🔸 deslize cuidadosamente o pergaminho com a pizza sobre a pedra quente.
🔸 asse a pizza até que a crosta esteja bem dourada, 10–12 minutos.
🔸 transfira a pizza para uma tábua e deixe esfriar por 2 minutos.
🔸 regue com azeite e corte em rodelas.
🔸 sirva com flocos de pimenta vermelha, se for usar.
🔸 coloque a pedra para pizza ou 2 assadeiras invertidas empilhadas na grelha; pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) por pelo menos 1 hora.
🔸 escorra os tomates em uma peneira.
🔸 amasse em pedaços pequenos com as mãos, escorra novamente e transfira para uma tigela média.
🔸 junte o sal; reserve.
🔸 abra a massa em um círculo de 14 'em papel manteiga levemente enfarinhado, certificando-se de que a massa fique uniformemente fina do centro às bordas; se a massa recuar ao rolar, cubra com filme plástico e espere 5 minutos.
🔸 transfira o pergaminho com a massa para uma assadeira de pizza, uma tábua grande ou uma assadeira invertida.
🔸 polvilhe com 1 1/4 xícara de queijo.
🔸 cubra com tomates.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara de queijo restante.
🔸 deslize cuidadosamente o pergaminho com a pizza sobre a pedra quente.
🔸 asse a pizza até que a crosta esteja bem dourada, 10–12 minutos.
🔸 transfira a pizza para uma tábua e deixe esfriar por 2 minutos.
🔸 regue com azeite e corte em rodelas.
🔸 sirva com flocos de pimenta vermelha, se for usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
