🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara (230g) de água, 100°F (38°C) [38 ° c]
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🌾 2 xícaras mais 1 colher de sopa (290g) de farinha de trigo
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento instantâneo
- 🍅 1 (28 onças (794 g) / 795g) lata de tomate esmagado
- 🍬 3 colheres de sopa (44g) de açúcar granulado
- 🍽️ 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
- 🍲 1 colher de sopa de manjericão seco esmagado
- 🧄 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🧀 1/4 xícara (45g) de queijo parmesão ralado
- 🥄 8 fatias de calabresa (opcional)
- 🧀 2 xícaras (230g) de queijo mussarela ralado
- 🧀 2 xícaras (230g) de queijo de tijolo ralado (ou mussarela)
- 🍲 1 pitada de orégano seco
- 🧂 1 pitada de sal marinho
- 🍲 1 xícara (230g) de molho de pizza, quente
👨🍳 Modo de Preparo
na tigela grande da batedeira, adicione a água e o sal marinho e mexa para dissolver o sal.
🔸 adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher de pau até a massa ficar uma massa felpuda.
🔸 certifique-se de que toda a farinha esteja hidratada.
🔸 usando o gancho para massa, misture em velocidade média-baixa por 4 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela e solte a massa do gancho.
🔸 misture por mais 4 minutos.
🔸 agora ele terá uma forma redonda.
🔸 pulverize uma tigela com spray de cozinha antiaderente ou pincele levemente com azeite.
🔸 coloque a massa na tigela e cubra com plástico.
🔸 deixe a massa relaxar por 15 minutos e depois modele a massa.
🔸 unte levemente com óleo ou manteiga as superfícies internas de uma assadeira de 23 por 33 cm ou de pizza detroit.
🔸 coloque a massa na assadeira e use as pontas dos dedos para espalhar a massa nos cantos e nas laterais da assadeira.
🔸 a massa ficará pegajosa, então mergulhe levemente as pontas dos dedos no óleo para facilitar o estiramento.
🔸 reserve a assadeira, cubra com plástico e deixe crescer em um local aquecido por 1 1/2 a 2 horas ou até que a massa tenha aproximadamente 1/2 a 3/4 pol.
🔸 [1,5 a 2 cm] de altura na assadeira.
🔸 combine os tomates, o açúcar, o orégano, o manjericão, o alho, o sal e a pimenta e mexa em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo periodicamente.
🔸 usando um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, bata o molho até ficar homogêneo.
🔸 coloque-o de volta em fogo médio.
🔸 cozinhe o purê de molho até engrossar levemente, 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 mantenha o molho quente para colocar sobre a pizza ou deixe esfriar e leve à geladeira por até uma semana.
🔸 esta receita rende cerca de 3 xícaras [710 ml] de molho e também pode ser congelada por até 3 meses, se desejar.
🔸 você terá mais molho do que o necessário para uma pizza.
🔸 pré-aqueça o forno a 475°F (246°C) [240°c].
🔸 polvilhe o queijo parmesão nas bordas da pizza, onde a massa toca as laterais da assadeira.
🔸 este queijo formará uma borda crocante e caramelizada na crosta.
🔸 se desejar, coloque o pepperoni em duas fileiras de quatro ao longo da pizza, diretamente em cima da massa.
🔸 empurre delicadamente o calabresa na massa.
🔸 polvilhe a mussarela e os queijos de tijolo sobre a superfície da pizza, espalhando-os até as bordas onde a massa encontra as laterais da assadeira.
🔸 este queijo também contribuirá para a borda crocante e caramelizada da crosta.
🔸 tempere o topo da pizza com uma pitada de orégano e sal.
🔸 leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 procure um topo de cor âmbar e bordas crocantes.
🔸 depois de retirar a pizza do forno, use uma pequena espátula ou faca para soltar as laterais da crosta da assadeira.
🔸 deslize a pizza da assadeira para uma gradinha.
🔸 neste ponto, se desejar um fundo mais crocante, você pode colocar a pizza (fora da assadeira) diretamente na grelha do forno ou em uma assadeira e assar por mais 5 minutos para um acabamento um pouco mais dourado no fundo da crosta.
🔸 depois de retirar a pizza do forno, cubra-a com o molho quente.
🔸 tradicionalmente, é servido em duas fileiras ao longo do comprimento da pizza.
🔸 sirva quente.
🔸 esta pizza pode ser mantida na geladeira por até 3 dias e reaquecida em uma assadeira levemente untada com óleo a 475°F (246°C) [240°c].
🔸 adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher de pau até a massa ficar uma massa felpuda.
🔸 certifique-se de que toda a farinha esteja hidratada.
🔸 usando o gancho para massa, misture em velocidade média-baixa por 4 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela e solte a massa do gancho.
🔸 misture por mais 4 minutos.
🔸 agora ele terá uma forma redonda.
🔸 pulverize uma tigela com spray de cozinha antiaderente ou pincele levemente com azeite.
🔸 coloque a massa na tigela e cubra com plástico.
🔸 deixe a massa relaxar por 15 minutos e depois modele a massa.
🔸 unte levemente com óleo ou manteiga as superfícies internas de uma assadeira de 23 por 33 cm ou de pizza detroit.
🔸 coloque a massa na assadeira e use as pontas dos dedos para espalhar a massa nos cantos e nas laterais da assadeira.
🔸 a massa ficará pegajosa, então mergulhe levemente as pontas dos dedos no óleo para facilitar o estiramento.
🔸 reserve a assadeira, cubra com plástico e deixe crescer em um local aquecido por 1 1/2 a 2 horas ou até que a massa tenha aproximadamente 1/2 a 3/4 pol.
🔸 [1,5 a 2 cm] de altura na assadeira.
🔸 combine os tomates, o açúcar, o orégano, o manjericão, o alho, o sal e a pimenta e mexa em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo periodicamente.
🔸 usando um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, bata o molho até ficar homogêneo.
🔸 coloque-o de volta em fogo médio.
🔸 cozinhe o purê de molho até engrossar levemente, 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 mantenha o molho quente para colocar sobre a pizza ou deixe esfriar e leve à geladeira por até uma semana.
🔸 esta receita rende cerca de 3 xícaras [710 ml] de molho e também pode ser congelada por até 3 meses, se desejar.
🔸 você terá mais molho do que o necessário para uma pizza.
🔸 pré-aqueça o forno a 475°F (246°C) [240°c].
🔸 polvilhe o queijo parmesão nas bordas da pizza, onde a massa toca as laterais da assadeira.
🔸 este queijo formará uma borda crocante e caramelizada na crosta.
🔸 se desejar, coloque o pepperoni em duas fileiras de quatro ao longo da pizza, diretamente em cima da massa.
🔸 empurre delicadamente o calabresa na massa.
🔸 polvilhe a mussarela e os queijos de tijolo sobre a superfície da pizza, espalhando-os até as bordas onde a massa encontra as laterais da assadeira.
🔸 este queijo também contribuirá para a borda crocante e caramelizada da crosta.
🔸 tempere o topo da pizza com uma pitada de orégano e sal.
🔸 leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 procure um topo de cor âmbar e bordas crocantes.
🔸 depois de retirar a pizza do forno, use uma pequena espátula ou faca para soltar as laterais da crosta da assadeira.
🔸 deslize a pizza da assadeira para uma gradinha.
🔸 neste ponto, se desejar um fundo mais crocante, você pode colocar a pizza (fora da assadeira) diretamente na grelha do forno ou em uma assadeira e assar por mais 5 minutos para um acabamento um pouco mais dourado no fundo da crosta.
🔸 depois de retirar a pizza do forno, cubra-a com o molho quente.
🔸 tradicionalmente, é servido em duas fileiras ao longo do comprimento da pizza.
🔸 sirva quente.
🔸 esta pizza pode ser mantida na geladeira por até 3 dias e reaquecida em uma assadeira levemente untada com óleo a 475°F (246°C) [240°c].
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
