🧁 Ingredientes
- 🍲 3/4 xícara de água morna (105-115°F (46°C))
- 🥄 2 1/2 colher de chá (1 pacote) de fermento seco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha de pão
- 🌾 1 xícara de farinha de sêmola
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 óleo vegetal para cobrir
- 🥗 fábrica de milho para polvilhar (opcional)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1 colher de sopa manjericão fresco picado
- 🥧 1 colher de chá de orégano fresco picado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🍅 1 xícara de purê de tomate
- 🍅 4 tomates ameixa (roma), fatiados
- 🥗 4 1/4 onças (120 g) de mussarela parcialmente desnatada, em fatias finas
- 🍰 1/4 xícara de parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
combine a água, o fermento e o mel em uma tigela grande.
🔸 misture apenas o suficiente da farinha de pão para fazer uma massa com a consistência de leitelho.
🔸 cubra e deixe levedar em local aquecido até a superfície ficar inchada, cerca de 1 hora.
🔸 adicione a farinha de pão restante, a farinha de sêmola e o sal.
🔸 sove na batedeira com gancho para massa em velocidade média, ou com a mão, até obter uma massa lisa, elástica e elástica, 4 minutos na batedeira ou 10 minutos com a mão.
🔸 esfregue levemente a massa com óleo, coloque em uma tigela limpa e cubra com um pano.
🔸 deixe a massa crescer em temperatura ambiente quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia.
🔸 perfure a massa, afundando o punho nela para esvaziá-la, e divida em 4 pedaços iguais para pizzas individuais ou deixe-a inteira para uma pizza grande.
🔸 forme bolas lisas com a massa, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume, 45-60 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 unte levemente uma forma de pizza de 16 polegadas (40.6 cm) ou uma assadeira grande com óleo vegetal ou polvilhe com fubá.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole e estique a(s) bola(s) de massa até obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada.
🔸 se a massa não relaxar adequadamente, ela pode voltar ao esticar; girar e esticar simultaneamente a massa ajudará.
🔸 (isso pode ser feito sobre uma superfície de trabalho ou girando-o e jogando-o no ar e, em seguida, pegando o disco nas costas das mãos.
🔸 evite rasgar a massa ou criar manchas muito finas.) transfira a massa para a forma preparada.
🔸 para a cobertura, misture o azeite, o manjericão, o orégano, o alho e a pimenta a gosto.
🔸 espalhe esta mistura uniformemente sobre a massa da pizza.
🔸 espalhe uniformemente o purê de tomate e cubra com os tomates fatiados e a mussarela.
🔸 espalhe o parmesão por cima.
🔸 asse até que a massa fique dourada e as coberturas bem quentes, 20-30 minutos para 1 pizza grande ou 10-12 minutos para rodelas individuais.
🔸 corte em fatias e sirva imediatamente ou deixe esfriar por 5 a 10 minutos e sirva quente.
🔸 misture apenas o suficiente da farinha de pão para fazer uma massa com a consistência de leitelho.
🔸 cubra e deixe levedar em local aquecido até a superfície ficar inchada, cerca de 1 hora.
🔸 adicione a farinha de pão restante, a farinha de sêmola e o sal.
🔸 sove na batedeira com gancho para massa em velocidade média, ou com a mão, até obter uma massa lisa, elástica e elástica, 4 minutos na batedeira ou 10 minutos com a mão.
🔸 esfregue levemente a massa com óleo, coloque em uma tigela limpa e cubra com um pano.
🔸 deixe a massa crescer em temperatura ambiente quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia.
🔸 perfure a massa, afundando o punho nela para esvaziá-la, e divida em 4 pedaços iguais para pizzas individuais ou deixe-a inteira para uma pizza grande.
🔸 forme bolas lisas com a massa, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume, 45-60 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 unte levemente uma forma de pizza de 16 polegadas (40.6 cm) ou uma assadeira grande com óleo vegetal ou polvilhe com fubá.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole e estique a(s) bola(s) de massa até obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada.
🔸 se a massa não relaxar adequadamente, ela pode voltar ao esticar; girar e esticar simultaneamente a massa ajudará.
🔸 (isso pode ser feito sobre uma superfície de trabalho ou girando-o e jogando-o no ar e, em seguida, pegando o disco nas costas das mãos.
🔸 evite rasgar a massa ou criar manchas muito finas.) transfira a massa para a forma preparada.
🔸 para a cobertura, misture o azeite, o manjericão, o orégano, o alho e a pimenta a gosto.
🔸 espalhe esta mistura uniformemente sobre a massa da pizza.
🔸 espalhe uniformemente o purê de tomate e cubra com os tomates fatiados e a mussarela.
🔸 espalhe o parmesão por cima.
🔸 asse até que a massa fique dourada e as coberturas bem quentes, 20-30 minutos para 1 pizza grande ou 10-12 minutos para rodelas individuais.
🔸 corte em fatias e sirva imediatamente ou deixe esfriar por 5 a 10 minutos e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
